مضرات خوردن ماکارونی زیاد چیست ؟

مضرات خوردن ماکارونی اگر در وعده های غذایی متعدد استفاده شود بسیار زیاد است و برای سلامتی شما ضرر دارد.در این مطلب از پارس مگ شما با مضرات خوردن ماکارونی آشنا میشوید.

ماکاراونی واژه ای انگلیسی – ایتالیایی است که مواد اولیه آن از سمولینای گندوم دوروم بدست می آید ، سمولینا هم حاصل آسیاب گندمی بنام «گندم دوروم» است

در ایران اولین کارگاه ماکارونی سال ۱۳۱۳ با نام اولیه «لوبل» تاسیس شد که منحصر به مصرف سفارتخانه ها ، کنسول گری های خارجی و افراد متمول فرنگی بود که بیشتر به رشته فرنگی شباهت داشت

بصورت رسمی سال ۱۳۵۳ اولین کارخانه تولید ماکارونی بنام «سمیرا» از دولت شاهنشاهی شروع کرد و سپس از سال ۱۳۷۴ کارخانجات صنعتی ماکارونی افتتاح شد.

مضرات خوردن ماکارونی

متخصصان علوم تغذیه تاکید دارند زیاده روی در مصرف پاستا و ماکارونی می‌تواند عوارض زیادی برای بدن داشته باشد.پاستا و ماکارونی از غذا‌های مورد علاقه بسیاری از مردم است. طعم لذیذ، در کنار تنوع سس‌ها و افزودنی‌های مختلفی که می‌تواند رنگ و لعاب ویژه‌ای به این غذا بدهد، پاستا و ماکارونی را به یکی از گزینه‌های جذاب برای وعده‌های غذایی مختلف تبدیل کرده است.با این حال، به مانند زیاده روی در خوردن هر غذایی، زیاده روی در استفاده از پاستا و ماکارونی می‌تواند عوارض خاص خود را داشته باشد.

متخصصان تغذیه می‌گویند این درست است که خوردن پاستا می‌تواند انرژی زیادی به بدن برساند و مواد مغذی نیز داشته باشد، اما زیاده روی در خوردن آن می‌تواند سلامت بدن را به مخاطره بیاندازد.از مهمترین عوارض زیاده روی در خوردن ماکارونی و پاستا می‌توان به موارد ذیل اشاره کرد:

خطر ابتلا به دیابت از مضرات خوردن ماکارونی

عوامل زیادی هستند که در ابتلا به دیابت نقش دارند که شامل ژنتیک یا سبک زندگی است؛ اما جالب است بدانید که خوردن ماکارونی هم به مقدار زیاد، خودش می تواند عاملی برای ابتلا به دیابت باشد، زیرا کربوهیدرات زیادی را به بدن وارد می کند.

عوامل زیادی در بروز بیماری دیابت دخیل هستند که از آن جمله می‌توان به سبک زندگی و نیز سابقه خانوادگی (وراثت) اشاره کرد. با این حال، تحقیقات دانشمندان نشان داده است داشتن رژیم غذایی غنی از کربوهیدات (مانند پاستا و ماکارونی) می‌تواند خطر ابتلا به دیابت را در افراد افزایش دهد.

نادیده گرفتن مواد مغذی

اگر ماکارونی را خیلی زیاد مصرف کنید، احساس سیری زیادی دارید و دیگر به سراغ مواد مغذی نمی‌ روید و همین ممکن است باعث شود که بدن تان با کمبود مواد مغذی روبرو شود.

اگر از جمله افرادی هستید که چند بار در هفته از ماکارونی و پاستا به عنوان وعده اصلی استفاده می‌کنید باید به خاطر داشته باشید که این غذا فاقد ریزمغذی‌های مفید برای بدن است. بهتر است به جای استفاده از یک غذا، به صورت پیوسته رژیم غذایی خود را با مواد غذایی مختلف غنی کنید. با این کار می‌توانید از تامین نیاز‌های بدن به ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف اطمینان حاصل کنید.

خطر ابتلا به بیماری قلبی از مضرات خوردن ماکارونی

استفاده بیش از حد از ماکارونی خطر ابتلا به بیماری قلبی را هم افزایش می‌ دهد، زیرا کربوهیدرات بالایی دارد که در صورت مصرف زیاد آسیب زننده است.

متاسفانه غالب پاستا‌ها و ماکارونی‌های موجود در بازار از آرد سفید تهیه می‌شوند. تحقیقات دانشمندان نشان داده است مصرف آرد سفید (برخلاف غلات کامل که دارای سبوس است) می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی در فرد را افزایش دهد.

فشار خون بالا از مضرات خوردن ماکارونی

مصرف زیاد کربوهیدرات مانند ماکارونی باعث فشار خون بالا می شود که خودِ فشار خون می تواند عاملی برای بیماری های قلبی باشد.

تحقیقات جدید دانشمندان نشان داده است عادات غذایی مانند مصرف کربوهیدارت‌های تصفیه شده مثل پاستا و ماکارونی می‌تواند باعث افزایش فشار خون افراد شود. فشار خون بالا خود می‌تواند منجر به بیماری‌های دیگر مانند بیماری‌های قلبی و عروقی شود.

مصرف کالری زیاد و اضافه وزن از مضرات خوردن ماکارونی

ماکارونی رابطه مستقیمی با اضافه وزن دارد، زیرا هم کالری بالایی دارد و هم به خاطر اینکه شما علاقه زیادی به آن دارید؛ قطعا پرخوری خواهید کرد.متخصصان تغذیه تاکید دارند گرچه مصرف به اندازه پاستا و ماکارونی نمی‌تواند ارتباط مستقیمی با اضافه وزن و چاقی داشته باشد، اما این غذا‌ها مستعد زیاده روی در خوردن است. به طور معمول یک پرس پاستا باید نصف فنجان باشد، اما بسیاری از مردم تمایل به مصرف بیشتر از این میزان دارند. مصرف بیش از اندازه پاستا و ماکارونی باعث ورود حجم زیادی از کالری به بدن می‌شود و در صورتی که فرد از تحرک کافی برخوردار نباشد، چاقی در انتظار اوست.

خواص ماکارونی چیست ؟

از آنجایی که ماکارونی غذای مورد علاقه اکثر مردم است ابتدا به خواص مصرف آن می پردازیم که به شرح زیر است

کمک به سلامت پوست و مو

ماکاراونی دارای ویتامین های مختلف ازجمله ویتامین A می باشد و مصرف آن باعث رشد و بهبود سلول های پوستی خواهد شد

همچنین ماکارونی سرشار از اسید فولیک است و همانطور که می دانید اسید فولیک برای تقویت، رشد و سلامت مو بسیار مفید است و بسیاری از مراقبت کننده های مو در ترکیب خود دارای اسیدفولیک هستند

کاهش کلسترول و کمک به سلامت قلب

ماکارونی دارای پتاسیم می باشد و از این نظر در سلامت قلب موثر می باشد و همچنین با کاهش کلسترول مضر از بیماری های قلبی عروقی پیشگیری می کند

سلامت عضلات

همانطور که اشاره کردیم ماکارونی دارای پتاسیم می باشد که پتاسیم جهت عضله سازی و تقویت عضلات بسیار مهم و مفید می باشد و از طرفی اسپاسم عضلانی را کاهش می دهد به همین دلیل است که افراد ورزشکار به مصرف پاستا علاقه مند هستند

تامین انرژی بدن

همانطور که گفتیم ماکارونی غنی از کربوهیدرات می باشد که درصد قابل توجه کربوهیدرات ماکارونی در کنار ویتامین ها و دیگر مواد ارزشمندی که دارد به خوبی انرژی مورد نیاز بدن را تامین کرده و از این نظر برای افرادی که فعاایت بدنی بالایی دارند یک غذای مناسب است

سلامت استخوان ها

ماکارونی در ارزش غذایی خود دارای درصد قابل توجهی پروتئین و اسید آمینه می باشد و از این جهت در راستاری سلامت استخوان ها و مفاصل می تواند مفید باشد و از دردهای مزمن استخوان و مفاصل پیشگیری کند

کمک به افزایش وزن

ماکارونی جزو غذاهایی است که درصد کالری بالایی دارد و اگر همراه با چاشنی و افزودنی های مقوی مانند گوشت، قارچ، مرغ، سویا، سبزیجات و… تهیه شود یه غذای مقوی خواهد بود و برای افرادی که به دنبال افزایش وزن هستند بسیار مناسب است

فواید ماکارونی برای کم خونی

ماکارونی با داشتن مقادیری آهن می تواند در رفع کم خونی و فقر آهن نیز مفید و اثرگذار باشد بنابراین مصرف این غذا به افرادی که در آستانه یا دچار کم خونی هستند توصیه می شود

کمک به افزایش اشتها

ماکارونی غذایی با ظاهر خوب، طعم لذیذ و هضم راحت است و دستورپخت های بسیار متنوعی دارد که با ده ها نوع چاشنی و افزودنی مختلف قابل پخت است

به همین دلیل ماکارونی می تواند با پخت صحیح یک غذای مقوی، سالم و اشتها آور باشد و به همین دلیل است که یک انتخاب فوق العاده برای کودکان بدغذا و بی اشتها می باشد

شما می توانید با افزودن موادی همچون سویا، گوشت چرخ شده، مرغ، قارچ و سبزیجات مختلف به ماکارونی منابع غذایی مفیدی که به تنهایی فرد میلی به خوردن آن ها ندارد را در قالب یک پاستای لذیذ به او بدهید

فواید نشاط و آرامش ماکارونی

ماکارونی به دلیل داشتن ویتامین های گروه ب و افزایش سطح هورمون سرتونین در رفع بی حوصلگی، کسالت، استرس و… مفید است و به نوعی شادی بخش و نشاط آور است و تاثیر مثبتی بر روح روان فرد گذاشته و آرامبخش می باشد

ویتامین ها

اگر ماکارونی مرغوب و تولید آن خالصانه باشد دارای ارزش غذایی به شرح زیر خواهد بود

● کربوهیدرات

● پروتئین و اسید آمینه

● آهن و روی

● ویتامین های گروه B، A

● کلسیم و فسفر

● اسید فولیک

● پتاسیم، سدیم و منیزم

در ضمن در صورتی که ماکاراونی با دیگر مواد مفید غذایی طبخ شود ارزش غذایی آن در مجموع افزایش خواهد یافت

جدول ارزش غذایی در ۱۰۰ گرم

● انرژی (کالری): ۱۶۸ کیلوکالری

● کربوهیدرات: ۲۲.۰۸ گرم

● پروتئین: ۷.۶۰ گرم

● چربی: ۵.۲۷ گرم

● آب: ۵۵.۴۸ گرم

● فیبر: ۱.۶۰ گرم

● قند: ۱.۵۳ گرم

● کلسترول: ۱۴.۶۷ میلی گرم

عوارض و مضرات زیاد خوردن ماکارونی

مضرات زیاده روی در مصرف ماکارونی

در هر حال ماکارونی یک فرآورده است و متاسفانه امروزه نمی توان کیفیت و خلوص فرآورده ها را صدرصد تضمین کرد

مصرف زیاد از حد ماکارونی می تواند مضرات زیر را داشته باشد که صد البته این عوارض هیچ ربطی به گرون شدن این ماده غذایی در ایران ندارد و مستند علمی است

تاکید می گردد این عوارض صرفا برای زیاده روی در مصرف این فرآورده غذایی می باشد

مضرات خوردن ماکارونی برای مردان

بر اساس تحقیقات اکثر ماکارونی ها و پنیرها که در پخت ماکارونی نقش اساسی دارند حاوی فتالات می باشد که فتالات توانایی ایجاد اختلال در هورمون ها به ویژه هورمون های مردانه را دارد

این هورمون می تواند روی هورمون های مردانه حتی در کودکان پسر و نوزادان تاثیرگذار باشد همچنین می تواند برای زنان باردار نیز مضر باشد

مضرات خوردن ماکارونی برای زنان

تحقیقاتی صورت گرفته است که بر اساس نتایج آن مضرات ماکارونی برای زنان بیشتر است مصرف ماکارونی موجب تجمع اسیدهای چرب و کاهش کلسترول مفید می شود که این مورد خود تحت تاثیر هورمون استروژن فعال می شود

همچنین بر اساس این تحقیقات مصرف بیش از حد ماکارونی احتمال بروز بیماری های قلبی عروقی و سرطان را در زنان به نسبت بیشتری افزایش می دهد

مضرات خوردن ماکارونی برای معده و روده

ماکارونی به دلیل حالت خمیری که دارد می تواند نفاخ باشد و باعث ورم معده شود همچنین ماکارونی به دلیل داشتن گلوتن می تواند برای افراد داری اختلال سلیاک، حساس به گلوتن، سندروم روده تحریک پذیر و… مشکل ساز باشد

مضرات و فواید ماکارونی در طب سنتی

همانطور که می دانید طب سنتی توجه ویژه ای بر سردی و تری یا خشکی و گرمی طبع مواد غذایی دارد و ماکارونی از این نظر در لیست غذاهای مطلق قرار دارد یعنی تاثیری بر حالات جسمی و روانی فرد از نظر سردی یا گرمی نمی گذارد

طب سنتی پیشنهاد می کند که برای مصلح شدن ماکارونی در طبخ آن از چاشنی هایی مانند آویشن، دارچین، سیاه دانه، زیره و… طبق سلیقه استفاده شود

بطور کل طب سنتی مشکل چندانی در مورد مصرف ماکارونی اگر به شکل ارگانیک از مواد اولیه مرغوب و طبیعی تهیه شده باشد و به درستی طبخ و به شکل تازه مصرف شود ندارد

نکات استفاده از ماکارونی برای جلوگیری از مضراتش

دم کردن برای دیابتی ها ممنوع

نگذارید ماکارونی دم بکشد

خوردن «ماکاروني» براي زنان خطرناک است ! 

نظر يك متخصص تغذيه در مورد مصرف ماكاروني