بهترین برنامه غذایی برای 4 شب اقامت در استانبول

غذاهای ترکی بسیار متنوع هستند و شهرت جهانی دارند. پس در سفر به استانبول رفتن به فست فودهای معروف و بین‌المللی را فراموش کنید و فرصت تجربه و لذت بردن از غذاهای استانبول را از دست ندهید. برای جلوگیری از سردرگمی، لیستی از معروف‌ترین غذاهای ترکی در اختیار شما قرار داده می‌شود.

معرفی بهترین غذاهای ترکی

یکی از تفریحات هنگام سفر به شهرها و کشورهای مختلف، لذت بردن از غذاهای محلی آن سرزمین است. اگر قصد سفر به استانبول را دارید، حتما غذاهای استانبول را سفارش دهید که علاوه‌بر تنوع زیاد، با ذائقه‌ ایرانی‌ها نیز سازگاری دارند. همچنین در سفرهای طولانی مدت به استانبول ممکن است از خوردن غذاهای تکراری خسته شوید. به همین دلیل این غذاها، در تور استانبول 4 شب و 5 روز شما را از سردرگمی برای یافتن غذای خوشمزه نجات می‌دهند.

صبحانه ترکی

صبحانه ترکی با صبحانه‌های اروپایی کمی متفاوت است. به‌عنوان مثال، به‌جای قهوه از چای استفاده می‌شود و گوجه فرنگی و خیار در صبحانه ضروری است. نان مخصوص صبحانه ترکی، نان سفید است که امروزه از نان چاودار نیز استفاده می‌شود. پنیرهای سفید مشابه پنیر فتا، پنیرهای کهنه، زیتون سیاه و سبز، کره، عسل، خامه، خامه ترش، مربا، املت یا تخم مرغ آب پز از دیگر گزینه‌های صبحانه ترکی هستند.

دو غذای خوشمزه دیگر در این وعده از غذاهای استانبول سوکوکلو یومورتا و بورک هستند که گردشگران را عاشق صبحانه ترکی می‌کنند. سوچوک نوعی سوسیس خشک است که از گوشت گاو، سیر، ادویه‌هایی مانند فلفل قرمز، نمک، سماق و زیره تهیه می‌شود و معمولا در تابه با تخم‌مرغ پخته می‌شود. بورک شامل ورقه‌های نازکی از خمیر است که با پنیر، گوشت چرخ‌کرده و سبزیجات پیچیده و پخته می‌شود. خوردن صبحانه ترکی در کنار سواحل استانبول سفری خاطره انگیز را برای شما رقم خواهد زد.

منمن

منمن، املت ترکی خوشمزه‌ای است که از پیاز سرخ‌شده و گوجه فرنگی پخته‌شده با تخم مرغ، سبزیجات معطر، نمک، فلفل سیاه و قرمز تهیه می‌شود. این غذا، نام خود را از منطقه‌ای در ازمیر در منطقه دریای اژه گرفته است. دلیل محبوبیت غذای بسیار ساده منمن استفاده از مواد طبیعی و ارگانیک به‌همراه پنیر، گوشت، قارچ، سوسیس، و مرغ یا بادمجان است.

مزه

مزه، یک پیش غذای ترکی از یک وعده غذایی کامل‌تر است و می‌توان به جای غذای کامل آن را سرو کرد. رستوران‌هایی که در تهیه این غذا تخصص دارند مکان‌های سنتی هستند که مزه را در کنار انواع نوشیدنی‌ها و دیگر غذاهای محلی قرار می‌دهند تا بتوانید مطابق با سلیقه خود مزه را انتخاب کنید. انواع مزه، عبارتند از:

• مخلوط فلفل قرمز و گوجه فرنگی (ازمه)
• بادمجان کبابی با ماست
• سالاد بادمجان کبابی
• بادمجان کبابی به‌همراه سس گوجه فرنگی
• مخلوط ماست و نعنا
• باربونیا

اسکندر کباب

اسکندر کباب یکی از معروف‌ترین غذاهای ترکی است که در آن برش‌های نازک گوشت را قبل از کباب کردن با سبزیجات معطر و محلی، ادویه و ترشی طعم‌دار می‌کنند. برش‌های نازک کباب را با نان پیتا که شبیه نان لواش است، همراه با کره و سس گوجه فرنگی سرو می‌کنند که مزه آن را لذیذتر می‌کند. فصل تابستان بازار اسکندر کباب داغ می‌شود. برای مشاهده هزینه‌های سفر به استانبول در تابستان می‌توانید به صفحه تور استانبول تابستان ۱۴۰۳ مراجعه کنید.

کباب آدانا

برای طرفداران گوشت قرمز، آدانا کباب در صدر فهرست غذاهای استانبول قرار دارد. نام این کباب، از شهری به نام آدانا در جنوب شرقی ترکیه گرفته شده است و تنها رستوران‌هایی که مورد تایید اتاق بازرگانی آدانا باشند این کباب را سرو می‌کنند.

کباب آدانا مواد اولیه کم‌تر، اما روش پخت خاصی دارد. مواد اصلی آن گوشت بره و دنبه است و از گوشت بره نر کمتر از یک سال که در محیط طبیعی رشد کرده و از گیاهان محلی تغذیه کرده باشد، استفاده می‌شود. گوشت بره را با فلفل سبز و قرمز خشک و تند و فلفل قرمز محلی تازه ورز می‌دهند و روی آتش زغال کباب می‌کنند تا با نان لواش و پیاز کبابی، گوجه فرنگی و فلفل سبز سرو ‌شود.

لوفر

ماهی یکی از پنج انتخاب اول بومیان استانبول در بین غذاهای ترکی است. با این حال هنوز این سوال وجود دارد که کدام ماهی را باید سفارش دهیم؟ پاسخ به این سوال بر اساس سلیقه افراد متفاوت است، اما لوفر می‌تواند یک انتخاب عالی در بین غذاهای استانبول باشد.

مانتی

مانتی غذایی است که با ماست سرد و سیر سرو می‌شود. مانتی نوعی پودینگ است که از خمیر و محتویات آن تشکیل می‌شود. در روش کلاسیک خمیر از آب، آرد و نمک درست می‌شود و برخی برای بهتر شدن آن تخم مرغ نیز اضافه می‌کنند و سپس خمیر را گوشت گاو یا بره، پیاز، نمک و فلفل پر می‌کنند. خمیرهای نازکتر و قطعات پیچیده ‌شده کوچکتر نشان دهنده تجربه و تخصص بیشتر آشپز است.

امروزه مانتی را می‌توان با ماهی سالمون، اسفناج یا مرغ سفارش داد و با ماست، سیر، سس گوجه فرنگی و کره سرو کرد. گاهی ادویه‌هایی هم اضافه می‌شود مثل ترکیب فلفل قرمز خرد شده، نعناع و سماق که بسیار در بین غذاهای استانبول پرطرفدار است.

کوزو تندیر

کوزو تندیر، یکی از غذاهای سنتی و قدیمی استانبول است که هنوز هم یکی از معروف ترین غذاهای ترکیه به حساب می‌آید. کوزو تندیر گوشت بره‌ است که پس از طبخ در تنور گلی با برنج و تکه‌های جگر سرو می‌شود. در تور استانبول 5 شب، یک شب را به خوردن این غذای خوشمزه اختصاص دهید.

باقلوا

باقلوا، بهترین نمونه برای نشان دادن علاقه و اشتیاق ترک‌ها به دسر است. محتویات باقلوا خمیر فیلو، آجیل و شربت است که بسیار ساده است. اما، تهیه آن به مهارت و تخصص خاصی نیاز دارد. ضخامت لایه‌های خمیری این شیرینی بسیار مهم و مغزهای به کار رفته در آن مانند گردو، فندق یا پسته در مناطق مختلف ترکیه متفاوت است. مغزهای آجیل را بین لایه‌های خمیر فیلو قرار می‌دهند، سپس با کره می‌پزند و در نهایت در شربت آغشته می‌کنند.