طرز تهیه سوپ خامه ای رستورانی به روشی بی نظیر را یادتان می دهیم. این سوپ خوشمزه و مقوی را به عنوان پیش غذا در مهمانی ها تهیه نمایید و از آن لذت ببرید. فوت و فن های پخت این سوپ پرطرفدار را در آشپزی پارس مگ بخوانید.
طرز تهیه سوپ خامه ای رستورانی
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| هویج | ۲ عدد |
| قارچ | ۲۰۰ گرم |
| آبلیمو | ۲ قاشق غ |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| آب مرغ | ۲ لیوان |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| جو پوست کنده یا پرک | ۱/۴ پیمانه |
| خامه | ۱ پیمانه |
| سس مایونز | ۱ ق غ |
| شیر | ۲ لیوان |
| جعفری | به میزان لازم |
| کره یا روغن | ۲ ق غ |
مراحل طرز تهیه سوپ خامه ای رستورانی
مرحله اول
یکی از نکات پخت سوپ این است که جو را باید قبل از استفاده بخیسانید. جوراب همراه با مقداری آب درون قابلمه ریخته و اجازه دهید تا بپزد در زمان پخت کف های روی آن را هم باید جمع کنید.
مرحله دوم
برای اینکه سوپ شما غلیظ و لعاب دار شود می توانید به جای آرد یک عدد سیب زمینی متوسط را همراه با جو درون قابلمه ریخته و همراه با جو بپزید. سیب زمینی را بعد از پخت رنده کنید.
مرحله سوم
هویج رو هم رنده و یا خرد نمایید. کره را درون ماهیتابه ریخته و پس از اینکه داغ شد قارچ های ورقه شده را به آن اضافه کنید، قارچ را کمی تفت دهید تا آب اضافی قارچها گرفته شود.
مرحله چهارم
اگر می خواهید سوپ را با آرد بپزید باید در این مرحله اضافه کنید و آن را تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. آب مرغ را کم کم به قارچ ها اضافه کنید و مخلوط نمایید. میتوانید از عصاره مرغ هم استفاده کنید.
مرحله پنجم
کمی مواد را هم بزنید و پس از چند لحظه جو پرک و سیب زمینی را به آن اضافه کنید. شیر را جداگانه بجوشانید و بعد از انجام این کار به سوپ اضافه کنید با این کار از بریده بریده شدن شیر جلوگیری میکنید.
مرحله ششم
هنگامی که سوپ شروع به جوشیدن کرد میتوانید درب ماهیتابه را ببندید و اجازه دهید تا برای مدت زمان ۱۵ دقیقه و با حرارت ملایم و پایین خوراک رژیمی کاملاً مغز پخت و جا افتاده شود.
مرحله هفتم
خامه را باید از قبل آماده کنید و آن را از یخچال خارج نمایید تا با دمای محیط هم دما شود سپس آن را با سس مایونز و آبلیمو و کمی شیر مخلوط کنید هنگامی که یکدست شد آن را به سوپ اضافه کرده و اجاق گاز را خاموش کنید.
مرحله هشتم
یکی از نکات طلایی برای پخت سوپ استفاده از سینه مرغ ریش ریش شده و یا نخود فرنگی و یا هر سبزیجات دیگه ای که به مصرف آن علاقه دارید می باشد، با این کار می توانید طعم سوپ را لذیذ تر نمایید.
مرحله هشتم
اگر احساس کردید که زمان زیادی برای پخت سوپ ندارید می توانید جو را حذف کرده و به جای آن از جو پرک استفاده کنید. جو پرک نیازی به پخته جداگانه مثل جو ندارد و میتوانید آن را با بقیه مواد اضافه کنید.
نکات مهم طرز تهیه سوپ خامه ای رستورانی
- می توانید برای تفت دادن مواد اولیه از کره استفاده کنید.
- در این سوپ از برش های قارچ هم می توانید استفاده کنید.
- سوپ را با جعفری ساطوری شده سرو کنید.
- این سوپ را هم با جو پوست کنده و هم جوی پرک می توان تهیه کرد که فقط کمی زمان پخت جو متفاوت است.
تزیین سوپ خامه ای
برای تزیین سوپ میتوانید روی آن را با ادویه‌های دلخواه و جعفری ساتوری‌شده تزیین کنید. همان‌طور که گفتیم این سوپ بافتی نرم و خامه‌ای دارد. رنگ آن هم خامه‌ای‌رنگ است. پس باید در مواد اولیه دقت کنید که رنگ سوپ را عوض نکند و سوپ ظاهر نامناسبی به خود نگیرد.
همیشه لیموی تازه جلوه‌ی خوبی به سوپ شما می‌دهد. میتوانید در این سوپ از فلفل‌سیاه و فلفل‌قرمز، جوز هندی یا ادویه‌های دیگر هم استفاده کنید، اما به‌مقدار مناسب که رنگ سوپ را تغییر ندهد. ناگفته پیداست که فلفل سیاه و جوز هندی به‌راحتی می‌تواند رنگ سوپ خامه شما را تغییر دهد.
می توانید با مقداری زرشک و جعفری سوپ را تزئین کنید
اگر سوپ شیر اضافه امد و خواستید آن را گرم کنید باید توجه کنید بهترین راه این است که با اضافه کردن شیر سرد آن را گرم کنید.
می توانید آبلیمو را هنگام سرو به مواد سوپ اضافه کنید.
سوپ شیر نباید خیلی دردمای محیط بماند چرا که خامه و شیر آن فاسد می شود.
