چیدمان میز شام مهمانی شیک و مجلسی ؛ سفره آرایی اصولی

هر شخصی دوست دارد بهترین میزبان برای میهمانان خود باشد و هر چه در توان دارد را برای پذیرایی از آنها به کار گیرد. چیدمان میز شام مهمانی یکی از مهم ترین بخش های پذیرایی است. در این بخش از دکوراسیون پارس مگ به شما یاد می دهیم چگونه با به کار گیری سلیقه و یاد گیری اصول چیدمان سفره، یک میز رویایی بچینید.

چرا تزیین میز غذا برای مهمان از اهمیت ویژه ای برخوردار است؟

وقتی مهمانی پای در خانه شما می گذارد، هر وسیله و هر اقدامی پیامد و نشانه ای از شما و شخصیت تان را در ذهن او حک می کند. البته تأثیر برخی موارد کمتر و برخی موارد بیشتر است، دیزاین میز غذا از جمله مواردی است که تأثیر بسیار عمیقی در ذهن مهمان از نوع برخورد و شخصیت شما حکاکی می کند. آیا بعد از آگاهی یافتن در مورد چنین موضوع مهمی، باز هم برای تزیین میز غذا برای مهمان هایتان چانه می زنید!

چطور بهترین دیزاین میز غذا را انجام دهیم؟

اصلی ترین نکته برای یک تزیین اصولی و بالقوه داشتن وسایلی زیبا، شکیل و متناسب و سپس رعایت اصول درست چیدمان است. ولی چنانچه فکر می کنید گران ترین ها، زیبا ترین هستند، سخت در اشتباه اید.

تناسب ها خالق زیبایی برای هر موقعیت و فضایی هستند، بنابراین حین خرید وسایل برای دیزاین میز ناهارخوری حتما این اصل را در اولویت قرار داده، سپس به زیبایی و قیمت محصول توجه کنید.

انواع ایده ها برای چیدمان میز شام مهمانی

در صورتی که تاکنون به تزیینات سفره غذا و چیدمان زیبای آن اهمیت نمی دادید، بهتر است از این بعد این موضوع را مورد توجه قرار دهید، زیرا زیبایی سفره و میز غذا علاوه بر اینکه خوش سلیقگی و ذوق میزبان را می رساند.

قطعا دیدن این تزیینات زیبا و هنرمندانه می تواند موجب افزایش اشتها و میل به خوردن غذا به خصوص در افراد بد غذا و کودکان شود، حال در صورتی که برای سفره آرایی میز شام خود به دنبال ایده هایی خاص و منحصر به فرد هستید، دعوت می کنیم در ادامه مدلهای جدیدتری از این نوع تزیینات زیبا را ببینید و الهام بگیرید.

تزیینات میز غذا نیازمند رعایت تکنیک های خاصی است و اینکه سفره آرایی فقط منحصر به آراستن غذا و تزیینات سالاد، ماست و ترشیجات نمی شود، بلکه چیدمان درست میز و رعایت اصول آن نیز مطرح است.

حال سفره آرایی و دیزاین میز غذا معمولا برای مهمانی ها و مجالس و نیز برای مناسبت هایی همچون تولد، سالگرد ازدواج، ولنتاین و … کاربرد بیشتری دارد که معمولا افراد سعی می کنند از زیباترین و جذاب ترین تزیینات در این زمینه استفاده کنند، در اینجا می توانید از جدیدترین مدلهای دیزاین میز شام دیدن کنید و ایده بگیرید.

سفره در چیدمان میز شام مهمانی

قبل از پهن کردن سفره ی اصلی بهتر است میز خود را با یک سفره ی ضخیم پنبه ای بپوشانید این کار به شمااین امکان را می دهد تا ظروف روی میز شما حرکت نکنند و مانع از ایجاد سر و صدا در هنگام برداشتن یا قرار دادن ظروف شوید. از یک رومیزی متناسب با ابعاد و شکل میز استفاده نمایید و اطمینان حاصل کنید تا تمام گوشه ها و بخش های میز را پر کند.

چیدمان بشقاب روی میز شام

 همانطور که در تصویر می بینید، بشقاب ها اولین وسله ای است که روی میز قرار می گیرد، بشقاب های تخت اول و سپس بشقاب گرد را روی آن قرار می دهید. توجه داشته باشید برای آسایش بیشتر مهمانان بهتر است هر بشقاب از دیگری 60 الی 80 سانت فاصله داشته باشد و بسته به نوع بشقاب از لبه ی میز اندکی فاصله داشته باشد.

قاشق و چنگال در چیدمان میز شام مهمانی

ترتیب چیدمان قاشق و چنگال برای چیدمان میز شام درست همانند تصویر است با این تفاوت که به جای چاقو سمت راست بسته نوع غذای ما ایرانی ها قاشق قرار می گیرید. چاقو و قاشق کوچک بالای بشقاب ها نیز برای صرف دسر قرار می گیرد.

حواستان باشد: برای از بین بردن لکه های ناشی از آب که بعد از شستشو روی قاشق و چنگال شما قرار می گیرد از یک پارچه مرطوب و کمی سرکه استفاده نمایید نگران نباشید پوی سرکه روی آن ها باقی نمی ماند.

چیدمان لیوان ها روی میز شام

 لیوان ها همیشه بالای چاقو قرار داده می شود درست همانند تصویر می توانید آن ها را در یک ردیف قرار دهید. توجه داشته باشید که تعداد این لیوان ها به دلیل چیدمان میز شام به سبک فرانسوی و نوع نوشیدنی های رایج در آن جا سه تا است اما شما می توانید به سادگی آن را به یکی کاهش دهید و از شلوغ شدن بی مورد فضای میز شام خود جلوگیری کنید.

نکته:برای تمیز کردن لیوان های شیشه ای از از بخار آب و یک بارچه ی کوچک استفاده کنید تا لکه های روی آن به طور کامل از بین رود.

چیدمان دستمال سفره روی میز شام

دستمال سفره را می توانید با طرح ها و رنگ های مختلف انتخاب کنید و با هنر و سلیقه ی خود به آن ها فرم دهید و روی بشقاب گرد قرار دهید. در انتخاب طرح و رنگ دستمال سفره ها دقت کنید که با میز غذای شما هارمونی داشته باشد و مانع از شلوغ شدن بیش از حد چیدمان میز شام شما شود.

چاشنی ها چیدمان میز شام مهمانی

در چیدمان چاشنی ها روی میز غذا توجه داشته باشید که در محلی واقع شود که همه به آن دسترسی داشته باشند به طور مثال یک جا سسی را برای دو تا سه نفر در نظر بگیرید. همچنین توجه داشته باشید که همیشه یک بشقاب کوچک برای دور ریختن استخوان ها و … در غذاهای خاصی مثل غذا های دریایی در نظر بگیرید.

نکته خیلی مهم : هرگز هیچ یک از مواد غذایی را با بسته بندی سر سفره قرار ندهید این کار زیبایی میز شما را کاملا از بین می برد.

چیدمان لوازم جانبی تزیینات روی میز شام

تزیینات کوچک مثل گل آرایی و استفاده شمع ها همیشه می تواند جلوه ی میز شما را دو چندان کند، یک گلدان با چند گل طبیعی می تواند تکمیل کننده ی چیدمان میز شام شما باشد اما توجه داشته باشید که فضای زیادی از میز شما را اشغال نکند.

جزئیات را رعایت کنید!

• سعی کنید در پذیرایی اول از افراد مسن و یا مهمانان ویژه شروع کنید.
• اگر مهمان شما چپ دست است پس پذیرایی خود را از سمت راست او شروع کنید تا به راحتی بتواند از پذیرایی شما استفاده نماید.
• برای گرم نگه داشتن یک غذا بهتر است قبل از سرو برای مدت کوتاهی آن را در فر قرار دهید تا غذای شما عطر و طعم مطلوب را داشته باشد.

با رعایت این نکات ساده به یک میزبان تمام عیار تبدیل شوید و یک مهمانی فراموش نشدنی داشته باشید.

انتخاب درست ظروف در چیدمان میز شام مهمانی

ابتدا سبک مهمانی خود را مشخص کنید، قصد دارید یک مهمانی رسمی برگزار کنید یا یک مهمانی دوستانه، چیدن میز برای هر کدام از این مهمانی ها کمی متفاوت از دیگری است.

انتخاب و خرید ظروف سفالی یا سرامیکی مانند، سرویس غذا خوری آرکوپال، سوفله خوری های سرامیکی، قاشق و چنگال های فانتزی، پارچ و لیوان سفالی و غیره به مهمانی های دوستانه شما فضای صمیمی و دلنشینی را القا می کنند.

انتخاب و خرید ظروف لوکس تر مانند، سرویس غذا خوری چینی، سوفله خوری های سیلور، کارد و چنگال های استیل، ظروف کریستال و غیره برای مهمانی های رسمی بسیار مناسب هستند.

هر چه مهمانی رسمی تر می شود، به اجبار تنوع غذاها، دسرها، دورچین ها و غیره بیشتر می شود، اما سرو هر کدام از این خوردنی ها در یک ظرف جداگانه و قرار دادن آن ها بر روی میز غذا نتیجه ای جز ایجاد شلوغی و بهم ریختگی ندارد.

خرید اردوخوری های مناسب و زیبا و متناسب با سایر ظروفی که برای تزیین میز غذا استفاده شده اند، به عنوان یک راهکار بسیار عالی برای چنین مواقعی پیشنهاد می شود.

ترتیب چیدمان میز شام

به این ترتیب که باید از لبه های میز شروع به چیدن وسایل کرد و کم کم به سمت مرکز میز رسید .

بشقاب ها

در مرحله اول باید چیدمان بشقاب ها را باید انجام داد .

حتما به اندازه ی 2.5 سانتی متر از لبه میز فاصله داشته باشند .

همچنین بشقاب ها باید دقیقا روبروی صندلی ها قرار بگیرند .

بشقاب های گود دقیقا روی بشقاب های تخت قرار می گیرند به صورتی که مرکز هر دو بشقاب دقیقا به روی هم منطبق باشند .

دقت کنید که کاسه ها هم به همین صورت روی دیگر بشقاب ها قرار می گیرد.

لیوان ها

بعد از بشقاب ها نوبت به لیوان ها می رسد ، لیوان ها در سمت راست و بالای بشقاب ها قرار می گیرند.

بهتر است برای هر مهمان 2 لیوان در نظر گرفته شود.

اگر بلندی لیوان ها با یکدیگر متفاوت است بهتر است آنها را به ترتیب بلندی از سمت چپ به راست بچینید.

نکته :

توجه کنید که بیش از سه چهارم لیوان را از نوشیدنی پر نکنید .

تا مهمان بتواند بدون نگرانی از ریخته شدن محتویات داخل لیوان روی میز آن را برداشته و از آن استفاده کند.

کارد ، قاشق و چنگال

در مرحله بعد قرار دادن کارد ، قاشق و چنگال ها به روی میز است.

اصول کلی برای قرار دادن کارد به روی میز این است که لبه تیز آن همیشه باید رو به بشقاب باشد.

قاشق را در سمت راست در همان طرفی که کارد هست آن را قرار دهید .

چنگال را باید سمت چپ بشقاب گذاشت .

مواقعی که خوردن غذای مورد نظر احتیاج به کارد نداشته باشد، آن را نباید روی میز گذاشت.

در این صورت چنگال را باید به طرف راست بشقاب آورد.

در صورتی که چند نوع کارد و چنگال و قاشق مورد احتیاج باشد، باید آنها را به ترتیب استفاده و در هر طرف از سمت به طرف بشقاب چید.

مثلاً اگر غذای اول سوپ است، باید در سمت راست بشقاب ابتدا قاشق سوپ خوری برای صرف سوپ قرار داد .

آن را با بشقاب سوپخوری برداشت تا با غذای بعد، کارد و چنگال به کار برده شود .

ترتیب به کاربردن وسایل از خارج به داخل باشید .

به این ترتیب آخرین غذا یا وسایلی که بلافاصله پهلوی بشقاب قرار دارد صرف می شود.

۵ قاعده اصلی چیدمان میز غذای مهمانی

نکاتی برای چیدمان میز شام مهمانی

• رومیزی، دستمال سفره و نقره جات و بلورجاتی را انتخاب کنید و ترتیب دهید که رنگ و جنس آنها با نوع مهمانی شام شما هماهنگی داشته باشد.
• اگر میخواهید میز خود را برای شام شکرگزاری آخر سال طراحی کنید، از رنگهای سنگین استفاده کنید.
• برای یک شام تابستانی، می توانید از رنگهای تابستانی مثل آبی، سفید یا سبز استفاده کنید.
• اصولا در میزهای شام رسمی از رنگهای سفید یا کرم برای ظرف چینی استفاده می شود.
• برای مهمانی های دوستانه می توانید از ظروف سرامیکی یا سفالی استفاده کنید.
• سفره را دقیقا در مرکز میزتان قرار دهید. نوع و رنگ رومیزی باعث شاداب شدن روحیه شما و مهمانانتان میشود. رومیزی های گلدار معمولا خیلی عامه پسندتر هستند.
• گل ها تنها ترکیب کننده میز شما نیستند! بعضی ها از یک جفت شمعدان و یا قرار دادن گلهای ۵ برگ داخل یک گلدان شیشه ای برای زیبایی میزشان استفاده میکنند. البته باید این نکته مد نظر باشد که مهمانان بتوانند یکدیگر را ببینند و تزئینات میز دید آنها را مسدود نکند.
• رومیزی را حتما مطابق سایز میزتان انتخاب کنید.
• سرویس ظرفها را روی میز قرار دهید و آنها را با فاصله کنار هم بچینید.
• کارد و قاشق و چنگال نقره ای را به ترتیب بچینید: چنگال را در سمت چپ بشقاب قرار دهید و چنگال سالاد را در کنار آن. چاقوی اره ای را دقیقا متقارن با بشقاب در سمت راست قرار دهید و قاشق سوپ خوری را در سمت راست چاقو قرار دهید.
• بشقاب کوچک نان و کره را بالای چنگال ها در سمت چپ قرار دهید.
• لیوان آب را در بالای چاقو سمت راست قرار دهید. گیلاس نوشیدنی را در سمت راست گیلاس یا لیوان آب قرار دهید.