مربای خرمالو یکی از خوشمزه ترین مرباهایی است که طرفداران زیادی به خصوص در فصل پاییز دارد.در این مطلب از پارس مگ شما با چند دستور ساده برای درست کردن این مربای خوشمزه آشنا میشوید.
مربای خرمالو یکی از انواع مرباهای خانگی است که طرز تهیه آن بسیار ساده است.این مربا به روش‌های مختلف درست می‌شود. برخی مربای خرمالو را به همراه سیب می‌پزند و برخی دیگر برای پخت آن یک روز زمان می‌گذارند. اما در ساده‌ترین حالت می‌توان مربای خرمالو را به سادگی و در عرض یک ساعت آماده کرد و از خواص خرمالو بهره برد.
همچنین در پارس مگ بخوانید : با خواص خرمالو این میوه پاییزی شگفت انگیز آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه مربای خرمالو ساده
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| خرمالو تازه و رسیده | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۵۰۰ گرم |
| آبلیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
مدت زمان آماده‌سازی مواد: ۱۰ دقیقه
مدت زمان پخت: ۴۰ دقیقه
مراحل تهیه مربای خرمالو (روش اول)
برای درست کردن مربا خرمالو، باید خرمالو را له کنید و در قابلمه به آرامی بپزید. این روش از تهیه مربای خرمالو، حدود ۴۰ دقیقه زمان می‌برد و باید اجازه بدهید کاملا شهد آن غلیظ شود. برای درست کردن مربای خرمالو از آب استفاده نمی‌شود. برای درست کردن این مدل مربای خرمالو روش زیر را دنبال کنید.
مرحله اول: خرمالوها را آماده کنید و بپزید
در مرحله اول از طرز تهیه مربا خرمالو به شیوه ساده، خرمالوهای شسته شده را پوست کنده و ریز خرد کنید. سپس خرمالوهای خرد شده را با چاقو له کنید و در یک قابلمه بریزید. شعله زیر قابلمه را کم کنید.
مرحله دوم: شکر را اضافه کنید
در مرحله دوم از طرز تهیه مربای خرمالو، شکر را آرام آرام به مخلوط خرمالو در قابلمه اضافه کنید و با خرمالوها کاملا هم بزنید. بعد از این که شکر و خرمالوها کاملاً با هم مخلوط شدند، آبلیمو را به محتوای قابلمه اضافه کنید.
مرحله سوم: مربا را بپزید
در مرحله آخر از طرز تهیه مربای خرمالو کافیست تا کمی شعله گاز را روی حالت متوسط بگذارید و ۴۰ دقیقه زمان دهید تا شکر و آبلیمو به خورد خرمالوهای له شده بروند و شهد خرمالو غلیظ شود. شعله گاز را خاموش کنید و صبر کنید تا مربای خرمالو شما خنک شود. شما می‌توانید بعد از خنک شدن مربا آن را در شیشه‌های خشک و تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
روش دوم برای تهیه مربای خرمالو
| مواد لازم | |
| خرمالو رسیده | ۵۰۰ گرم |
| شکر | ۵۰۰ گرم |
| آب | ۲ پیمانه |
| آب لیمو ترش تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
| دانه هل | ۲ عدد |
| چوب دارچین | ۱ عدد |
طرز تهیه مربای خرمالو
مرحله اول
برای تهیه مربای خرمالو خوشمزه ابتدای کار شکر را به همراه آب درون یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و اجازه می دهیم شهد مربا به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت بجوشد.
مرحله دوم
حالا در همین حین خرمالو ها را می شوییم، سپس پوست آن ها را کاملا جدا می کنیم و به صورت درشت خرد می کنیم. پس از گذشت ۱۰ دقیقه خرمالو را به شهد اضافه می کنیم، سپس دانه هل را به همراه چوب دارچین اضافه می کنیم.
مرحله سوم
در این مرحله اجازه می دهیم خرمالو به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم پخته شود، سپس زمانی که مربا غلیظ شد آب لیمو ترش تازه را به آن اضافه می کنیم. در ادامه پس از گذشت این زمان حرارت را خاموش می کنیم.
مرحله چهارم
در نهایت دانه های هل و چوب دارچین را از مربا خارج می کنیم، سپس اجازه می دهیم مربا کاملا خنک شود. در آخر مربا را درون یک ظرف شیشه ای درب دار می ریزیم و در یخچال نگهداری می کنیم. نوش جان.
طرز تهیه مربای خرمالو به همراه سیب
مواد لازم مربای خرمالو
- خرمالو: ۵۰۰ گرم
- سیب: یک عدد
- هل: یک قاشق چای‌خوری
- گلاب: یک لیوان دسته‌دار فرانسوی
- آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
مراحل تهیه
در این روش از طرز تهیه مربا خرمالو باید سیب و خرمالوها را رنده کنید و روی حرارت بجوشانید. ابتدا شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس بقیه مواد را اضافه کنید. این مربای خوشمزه را می‌توانید با طی کردن مراحل زیر، درست کنید.
مرحله اول: خرمالوها را رنده کنید
در مرحله اول طرز تهیه مربای خرمالو با سیب، ابتدا سیب را پوست بکنید و رنده کنید. سیب رنده شده را در داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید. سپس شکر را به سیب اضافه کنید. گلاب را هم در مرحله بعد به مخلوط سیب رنده شده و شکر بیفزایید. مخلوط مواد مربا را آنقدر هم بزنید تا شکر کاملا در گلاب و سیب پخته شده حل شود.
مرحله دوم: شربت را اضافه کنید و بپزید
در مرحله دوم از طرز تهیه مربای خرمالو، خرمالوها را پوست بگیرید. پس از آن که مخلوط شکر و گلاب و سیب کاملاً غلیظ شد، آنها را به قابلمه اضافه کنید. سعی کنید خرمالوها را در ۵ دقیقه آخر کار به مخلوط داخل قابلمه اضافه کنید.
پس از آن، آب لیمو و هل را هم به مواد اضافه کنید و بعد از ۵ دقیقه قابلمه مربا را از روی حرارت بردارید. ۱۲ ساعت زمان دهید تا مربای خرمالو خنک شود. بعد از آن شما می‌توانید مربا را در داخل ظروف شیشه‌ای ریخته و آن را در یخچال قرار دهید. اگر می‌خواهید مربای خرمالو را به صورت کمپوت خرمالو مصرف کنید، بهتر است میزان شکر آن را نصف کنید.
طرز تهیه مربای خرمالو بدون آب
مواد لازم
- خرمالو: یک کیلوگرم
- شکر: یک کیلوگرم
- آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
- چوب دارچین: یک یا دو عدد
مراحل تهیه
در این روش از درست کردن مربای خرمالو، باید خرمالو و شکر را با هم استراحت بدهید و بعد آن را بجوشانید تا غلیظ شود. برای مشاهده جزییات تهیه این مربا، ادامه مراحل را بخوانید.
مرحله اول: خرمالوها را آماده کنید
در مرحله اول از طرز تهیه مربای خرمالو، ابتدا پوست خرمالوها را جدا کنید. به مدت یک روز خرمالوها را در دمای معمولی اتاق قرار دهید تا کاملاً نرم شوند. هم وزن خرمالوها به آن شکر اضافه کنید. مخلوط خرمالو با شکر را در داخل یخچال قرار دهید. مخلوط خرمالو و شکر باید به مدت یک شب در یخچال بماند تا خرمالوها کاملاً در شکر آب بیندازند.
مرحله دوم: شکر و خرمالو را بجوشانید
در مرحله دوم، مخلوط شکر و خرمالو را در قابلمه بریزید و روی حرارت کم قرار دهید. دقت داشته باشید تا مربا به نقطه جوش نرسد. خرمالوها را به مدت یک ساعت بپزید. مربا خرمالو شما تقریباً آماده است. برای جلوگیری از شکرک زدن مربای خرمالو به آن کمی آبلیمو اضافه کنید و ۵ دقیقه روی شعله متوسط قرار دهید.
فوت و فن‌ها
- می‌توانید از چوب دارچین یا هل برای خوش طعم کردن این مربا استفاده کنید.
- در صورت تمایل زمانی که آبلیمو را به این مربا اضافه می‌کنید، کمی هل و چوب دارچین یا هر دو را به مربا اضافه کنید.
- علت گس شدن این مربا استفاده از خرمالو سفت و کال است. پس اگر از خرمالوی نرسیده در تهیه مربا استفاده می‌کند امکان تلخ و گس شدن مربای خرمالو وجود دارد.
- برای تمام روش‌های طرز تهیه این مربا از خرمالو نرم و رسیده استفاده کنید تا طعم مربا گس نشود.
خواص خرمالو
- تقویت سیستم ایمنی: خرمالو حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. مصرف مداوم خرمالو می‌تواند به کاهش بیماری‌های معمولی مانند سرماخوردگی‌ها و آنفلوآنزا کمک کند.
- حفاظت از دستگاه گوارش: خرمالو حاوی فیبرهای قابل حل است که می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند. این فیبرها می‌توانند در کاهش مشکلات معده، یبوست و دیگر مشکلات گوارشی مفید باشند.
- پیشگیری از بیماری‌های قلبی: خرمالو حاوی پتاسیم است که به کنترل فشار خون کمک می‌کند. مصرف منظم خرمالو می‌تواند به پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی کمک کند.
- حفاظت از بینایی: ویتامین A در خرمالو به حفاظت از بینایی و سلامت چشم‌ها کمک می‌کند. این میوه می‌تواند از بروز مشکلات بینایی مانند نزدیک‌بینی و میوپی اسکلروز (سفیدی عدسی) جلوگیری کند.
- پوست سالم: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در خرمالو می‌توانند به حفاظت از پوست در برابر آسیب‌های زیست محیطی مانند اشعه UV خورشید کمک کنند و باعث نرمی و شادابی پوست شوند.
- کنترل وزن: خرمالو از آن دسته میوه‌هاست که حاوی کالری کمی هستند و با وجود مقدار زیاد فیبر، ممکن است در کنترل وزن و تنظیم میزان قند خون مفید باشد.
- بهبود سلامت موها و ناخن‌ها: ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در خرمالو می‌توانند به بهبود سلامت موها و ناخن‌ها کمک کنند و آنها را قوی‌تر و زیباتر کنند.
با توجه به این خواص متنوع و مفید، بهتر است خرمالو را به رژیم غذایی‌تان اضافه کرده و از خواص بی‌نظیر آن بهره‌بری کنید.
نکات کلیدی
در اینجا چند نکته مهم و کلیدی در تهیه این مربا آورده شده است:
- انتخاب خرمالو مناسب: خرمالوهای رسیده و نرم برای تهیه مربا مناسب هستند. خرمالویی را انتخاب کنید که پوست آن کاملاً نرم شده و گوشت آن به راحتی جدا شود.
- شستشوی خرمالو: خرمالوها را قبل از استفاده به خوبی بشویید تا از آلودگی آنها جلوگیری شود.
- پوست کندن خرمالو: اگر می‌خواهید مربای شما بدون پوست باشد، خرمالوها را با پوست کن پوست بگیرید.
- هسته‌گیری خرمالو: هسته خرمالوها را جدا کنید.
- اندازه‌گیری خرمالو: خرمالوها را به اندازه‌های یکسان خرد کنید.
- اضافه کردن شکر: مقدار شکر مورد نیاز برای تهیه مربا بستگی به میزان شیرینی خرمالو دارد. به طور کلی، برای هر کیلوگرم خرمالو، یک کیلوگرم شکر استفاده می‌شود.
- پختن مربا: مربا را روی شعله ملایم بپزید و مرتب هم بزنید تا شکر حل شود و مربا غلیظ شود.
- جدا کردن کف مربا: کف مربا را با یک قاشق جدا کنید تا مربا کدر نشود.
- پر کردن شیشه‌ها: مربای آماده شده را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در آنها را محکم ببندید.
- نگهداری مربا: مربا را در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید.
- برای تهیه یک مربای خوشرنگ، می‌توانید به آن کمی آبلیمو یا جوهر لیمو اضافه کنید.
- برای تهیه یک مربای خوش عطر، می‌توانید به آن کمی گلاب، هل یا دارچین اضافه کنید.
- برای تهیه یک مربای رژیمی، می‌توانید به جای شکر از عسل استفاده کنید.
با رعایت این نکات می‌توانید یک مربای خوشمزه و خوش رنگ تهیه کنید که لذت بردن از آن را برای شما دو چندان کند.
