نکات مهم برای طرز تهیه عدسی خوشمزه و بازاری

طرز تهیه عدسی که سک غذای سبک و مقوی است بسیار راحت است اما یک سری نکاتی دارد که آن را خوشمزه تر و خوش طعم تر میکند.در این مطلب از پارس مگ ما شما را با طرز تهیه عدسی و نکات مهم آن آشنا میکنیم.

طرز تهیه عدسی

مواد لازم برای طرز تهیه عدسی

• 2 پیمانه عدس
• 1 عدد سیب‌زمینی
• 1 عدد پیاز
• آرد سفید
• روغن‌زیتون
• رب گوجه‌فرنگی
• آب
• زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه عدسی

1. ابتدا عدس‌ها را بشویید و روش آب بریزید و یک شب تا صبح داخل یخچال بگذارید.
2. پیاز را خردکرده و در یک قابلمه با روغن‌زیتون تفت دهید تا نرم شود.
3. سپس زردچوبه و بعد هم رب را اضافه کرده و همراه با پیاز کمی تفت می‌دهیم.
4. عدس را به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم.
5. آب را اضافه کرده و در حرارت متوسط می‌گذاریم تا بپزید (حدود 45 دقیقه تا یک ساعت)
6. برای لعاب‌دار شدن عدسی، آرد را در ظرف دیگر تفت‌داده و بعد به عدسی اضافه می‌کنیم.
7. سیب‌زمینی‌های مکعبی خرد شده را هم پس از نیم‌پز شدن عدسی اضافه می‌کنیم.
8. اگر مایل به افزودن طعم هستید، می‌توانید چند برگ ریحان را به عدس اضافه کنید.
9. بعد از پختن عدسی، می‌توانید آن را با کنجد، جعفری تازه یا پیازداغ تزئین نمایید.
10. می‌توانید عدس را به‌صورت مستقل و یا همراه با سبزیجات و نان سرو کنید.

همچنین در پارس مگ بخوانید : سوپ انار یک غذای عالی برای شب یلدا

فوت و فن طرز تهیه عدسی خوشمزه

فواید تغذیه‌ای عدس

طرز تهیه عدسی را یاد بگیرید! چون عدس یکی از غذاهای پرفایده و مغذی است که دارای مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی، فیبر و پروتئین است. برخی دیگر از فواید تغذیه‌ای عدس عبارت‌اند از:

منبع غنی پروتئین و کمک به سلامت پوست

عدس، یک منبع عالی پروتئین گیاهی است که حاوی اسیدهای آمینه ضروری برای ساخت بافت‌های بدنی مانند عضلات، پوست و مو است. مصرف روزانه عدس می‌تواند به رشد و تعمیر بافت‌های بدن کمک کرده و از کاهش عضلات جلوگیری کند.

کاهش خطر بیماری‌های قلبی

یکی دیگر از فواید تغذیه‌ای عدس، کاهش خطر بیماری‌های قلبی است. این محصول کم‌کالری باعث کاهش سطح کلسترول بد در بدن می‌شود. همچنین حاوی مواد غذایی مفیدی است که برای سلامتی قلبی به آن نیاز دارید. فیبر موجود در عدس می‌تواند کلسترول خون را کاهش دهد و به پایین آوردن فشارخون کمک کند.

کاهش خطر بیماری‌های مربوط به قند خون

مصرف عدس می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های مربوط به قند خون کمک کند. عدس یکی از محبوب‌ترین منابع پروتئین برای افرادی است که مبتلا به دیابت هستند. این مواد غذایی غنی از فیبر و پروتئین و فقیر از چربی است. همچنین دارای شکرهای پایینی است که باعث کنترل سطح قند خون در بدن می‌شود. فیبر موجود در عدس می‌تواند به کنترل قند خون کمک کرده و باعث کاهش شدید قند خون در بدن می‌شود.

افزایش قدرت ایمنی بدن

مصرف عدس به‌عنوان یک منبع غنی ویتامین C می‌تواند به افزایش قدرت ایمنی بدن کمک کند و در مقابل بیماری‌های عفونی مقاومت بخشد.

کاهش خطر سرطان

مصرف روزانه عدس می‌تواند خطر ابتلا به برخی از نوع‌های سرطان را کاهش دهد. مواد معدنی و ویتامین‌های موجود در عدس می‌توانند به پایین آوردن ریسک بروز بیماری‌های سرطانی کمک کنند.

سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی

عدس دارای ویتامین‌های B، آهن، فسفر و پتاسیم است که به بهبود سلامتی عمومی بدن کمک می‌کند.

حفاظت از سلامت مغز

عدس حاوی ویتامین‌های مختلفی است که برای سلامت مغز و عملکرد بهتر آن مفید است. به طور خاص، این محصول دارای فولات، مس، آهن و پتاسیم است که هر کدام از این مواد مغذی نقش خاصی در حفظ سلامت مغز دارند.

کمک به سلامت استخوان‌ها

عدس به دلیل حاوی مواد غذایی مفیدی مانند فسفر، مس، آهن و کلسیم، به حفظ سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند. مصرف عدس می‌تواند به پیشگیری از بیماری‌هایی مانند آرتروز، سوء جذام و آسیب‌های دیگر در استخوان‌ها کمک کند.

کمک به هضم غذا

عدس دارای فیبر غذایی بالایی است که باعث بهبود هضم غذا و کاهش مشکلات دستگاه گوارشی مانند یبوست می‌شود. همچنین بهبود حرکت روده‌ای و کاهش عفونت‌های دستگاه گوارشی نیز از دیگر فواید عدس است.

انواع مختلف عدس و ویژگی‌های منحصربه‌فرد آنها

عدس یکی از محصولات مهم در تغذیه انسان است و از نظر اقتصادی بسیار ارزشمند است. انواع مختلف عدس در بازار وجود دارد که می‌توان به این موارد اشاره کرد:

عدس سبز

عدس سبز یک نوع از سبزیجات بسیار مفید و مغذی است که شکلی کروی دارد و حاوی مقدار زیادی فیبر، پروتئین و آهن است و برای مصرف در سالاد، سوپ، پلو و انواع غذاها مناسب است. یادگیری طرز تهیه عدسی با عدس سبز به دلیل حاوی پروتئین بالا، به‌عنوان جایگزین مناسب برای گوشت برای افراد گیاهخوار بسیار مناسب است.

همچنین برای حفظ سلامت روده و کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی و عروقی (به دلیل داشتن فیبر بالا) حفظ سلامت استخوان‌ها، کاهش خطر افت کیفیت خون (حاوی مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم و مس) سلامتی سیستم عصبی، پوست و مو (حاوی ویتامین‌های گروه ب مانند ویتامین ب ۱، ب ۲ و ب ۶) بسیار مفید هستند.

عدس قهوه‌ای

عدس قهوه‌ای یکی از انواع پرمصرف عدس در جهان است که دارای بافتی نرم و انعطاف‌پذیر است. همچنین دارای مواد مغذی مختلفی مانند فیبر، پروتئین، آهن، ویتامین‌های گروه ب و کربوهیدرات می‌باشد که برای حفظ سلامتی بدن بسیار مفید است.

این نوع عدس دارای طعم مطبوع، شیرین و ملس است و به دلیل این خواص در بسیاری از غذاهای مختلف مثل پلو، غذاهای خورشتی و مرغ تند استفاده می‌شود. عدس قهوه‌ای به دلیل داشتن مزه و طعم خوب، علاوه بر استفاده در غذاهای مختلف، به‌صورت تنقلاتی نیز مصرف می‌شود.

عدس قرمز

عدس قرمز دارای پوستی نازک و بافتی نرم و کرم رنگ است. این نوع عدس دارای مقدار زیادی فیبر، پروتئین، آهن و ویتامین C است و برای مصرف در سوپ‌ها، خوراکی‌های پاستا و انواع غذاهای خورشتی مناسب است.

عدس قرمز، منبع خوبی از پروتئین، فیبر، آهن، روی، پتاسیم و مس است که به‌عنوان یکی از مواد غذایی اصلی در بسیاری از غذاهای سنتی و در انواع غذاها از جمله خورشت‌های مختلف و غذاهایی با مزه تند، استفاده شود. دال عدس به رنگ قرمز یا نارنجی است و از عدس کوچک‌تر است. از خواص دال عدس می‌توان به انرژی‌زایی، درمان بیماری‌های گوارشی، درمان یبوست، کمک به کاهش قند خون و… اشاره کرد.

عدس سیاه

این نوع عدس دارای مقدار زیادی فیبر، پروتئین و آهن می‌باشد و برای مصرف در سوپ، پلو و انواع غذاهای خورشتی مناسب است. عدس سیاه حاوی آنتوسیانین است که یک آنتی‌اکسیدان قوی است و می‌تواند به حفظ سلامت قلبی – عروقی و کاهش ریسک بروز بیماری‌های مزمن مرتبط با التهاب کمک کند. همچنین حاوی فیبر و پروتئین بالاست که به ترتیب می‌تواند به بهبود عملکرد روده و کاهش خطر بروز بیماری‌های مرتبط با گوارش و ساخت و نگهداری بافت‌های بدن کمک کند و باعث افزایش اشباع غذایی شود.

این عدس قابل‌استفاده در غذاهای مختلف مانند سوپ، خورشت، سالاد و… بوده و می‌تواند به بهبود مزه و بافت غذاها کمک کند. مصرف عدس سیاه به دلیل داشتن فیبر بالا، پروتئین بالا و کمبود چربی و کالری، می‌تواند به کاهش وزن و حفظ سلامتی کمک کند.

عدس زرد

این نوع عدس دارای مقدار زیادی فیبر، پروتئین، آهن و ویتامین‌های B است و برای مصرف در سوپ، پلو و انواع غذاهای خورشتی مناسب می‌باشد. عدس زرد دارای طعم شیرین‌تری است و در بسیاری از غذاها می‌تواند به‌عنوان جایگزینی برای شیرین‌کننده‌های مصنوعی مورداستفاده قرار گیرد. همچنین به‌عنوان یک منبع عالی پروتئین با ارزش بالا شناخته می‌شود. هر 100 گرم عدس زرد شامل حدود 25 گرم پروتئین است که برای رشد و نگهداری بافت‌های بدن بسیار مفید است.

مقدار بالای فیبر حلال در عدس زرد، باعث می‌شود که در جذب قند و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی – عروقی و دیابت مؤثر باشد. در عدس زرد، مقدار بالای مواد مغذی مانند فولات، آهن، پتاسیم و منیزیم وجود دارد که به حفظ سلامتی اعصاب، عضلات و استخوان‌ها کمک می‌کنند. همچنین، برخلاف بسیاری از محصولات گیاهی دیگر، عدس زرد حاوی کمترین مقدار چربی و کالری است و می‌تواند به رژیم غذایی کاهش وزن کمک کند.