سالاد انار یکی از بی نظیر ترین سالاد ها برای مجالس و زیبا کردن سفره های پذیرایی می باشد. طرز تهیه سالاد انار با 4 رسپی متفاوت را به شما یاد می دهیم تا در فصل پاییز با انار تازه تهیه و میل نمایید. با این بخش از آشپزی پارس مگ همراه باشید.
طرز تهیه سالاد انار و کلم قرمز یا سفید
سالاد انار و کلم قرمز روی میز زیبا به نظر می‌رسد. فقط به رنگهای آن نگاه کنید! رنگهای موجود در این سالاد به شادابی روحیه شما کمک می‌کنند. در واقع، تحقیقات نشان می‌دهند که نگاه کردن به گیاهان بنفش می‌توانند باعث ایجاد نورون‌ها در بدن و در نهایت آرامش در انسان شوند.
داخل سالادهای زمستانی و خوش طعمی که در ادامه به طرز تهیه آن‌ها می‌پردازیم از سبزیجات فصلی استفاده شده و برای فصل مناسب است. این دو سالاد انار مجلسی در عین اینکه تنها با چند ماده ساده درست می‌شوند، طعم شگفت انگیزی دارند.
طرز تهیه سالاد انار
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| کلم قرمز خرد شده | ۳ پیمانه |
| سس مایونز | ۲ پیمانه |
| انار دان شده | ۱ پیمانه |
| ماست پر چرب | به مقدار لازم |
| گردو و پودر سیر | به مقدار لازم |
| پودر اویشن و گلپر | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مراحل تهیه سالاد انار
مرحله اول
برای تهیه سالاد انار باید توجه داشته باشید که این سالاد بسیار متنوع است و سلیقگی.یعنی شما می توانید به جای کلم قرمز از کلم سفید و یا گل کلم استفاده کنید که بسیار هم رایج است.
مرحله دوم
به جای سس هم می توانید از سس های آماده ماننده سس فرانسوی و یا سس هزار جزیره استفاده کنید.پس اول از همه تعیین کنید که از چه موادی می خواهید استفاده کنید.
مرحله سوم طرز تهیه سالاد انار
کلم قرمز را شسته و به دو نیم تقسیم کنید و روی تخته آشپزخانه قرار دهید و به صورت ریز خرد کنید.البته توجه داشته باشید که اگر دوست دارید کلم در سالاد شما خیلی ریز باشد می توانید از رنده درشت نیز استفاده کنید.
مرحله چهارم
کلم های خرد شده را در یک ظرف بریزید و در مرحله بعد انار را بشویید و برش بزنید و دان کنید و انار های دان شده را به کاسه ای که در آن کلم ها را ریخته اید اضافه کنید و مواد را به هم بزنید.
مرحله پنجم طرز تهیه سالاد انار
در این مرحله می توانید سس مایونز را مستقیما به کاسه وارد کنید و یا می توانید ابتدا سس و ماست را در کاسه ای جدا بریزید و خوب به هم بزنید و وقتی همگن شد باید گلپر و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و بعد به کاسه انار و کلم اضافه کنید.
مرحله ششم طرز تهیه سالاد انار
در این مرحله باید مواد داخل کاسه را خوب به هم بزنید تا کاملا با سس ترکیب شوند.در حرکت بعدی باید گردو ها را به چند قسمت تقسیم کنید و در داخل سالاد بریزید.سالاد شما اماده است کافی است کمی در یخچال بماند و بعد از ان می توانید نوش جان کنید.
طرز تهیه سالاد انار با هویج
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| کلم | ۲ پیمانه |
| گل کلم | ۲ پیمانه |
| هویج | ۱ پیمانه |
| انار | ۱ پیمانه |
| گردو | ½ پیمانه |
| مواد لازم سس سالاد | |
| سس مایونز | ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو یا سرکه بالزامیک | ۲ قاشق غذاخوری |
| گلپر | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
مراحل تهیه سالاد انار با هویج
مرحله اول
برای تهیه سالاد انار خوشمزه ابتدا کلم را خرد می کنیم، سپس می شوییم و درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی اش خارج شود. در ادامه گل کلم را به اندازه بند انگشت خرد کرده و به خوبی می شوییم.
مرحله دوم طرز تهیه سالاد انار
حالا گل کلم را درون آبکش قرار می دهیم و اجازه می دهیم آب اضافی آن به طور کامل خارج شود. حالا انار را می شوییم، سپس به ۲ قسمت تقسیم می کنیم. در ادامه با قاشق پشت انار می کوبیم تا دانه های آن خارج شود.
مرحله سوم
در این مرحله هویج را می شوییم، سپس پوست آن را با پوست کن جدا می کنیم و با دندانه های درشت رنده، رنده می کنیم. در ادامه پوست گردو را جدا می کنیم، سپس با کمک چاقو آن را خرد می کنیم.
مرحله چهارم طرز تهیه سالاد انار
حالا کاسه سرو را انتخاب می کنیم، سپس گل کلم، کلم قرمز، هویج، انار و مغز گردو را درون کاسه می ریزیم، سپس مواد را با هم خوب زیر و رو می کنیم تا یکدست شوند. در این حین سس سالاد را آماده می کنیم.
مرحله پنجم
در این مرحله درون یک کاسه مناسب سس مایونز را اضافه می کنیم، سپس آبلیمو و سرکه بالزامیک را درون کاسه حاوی سس می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم. حالا گلپر را به همراه نمک درون سس می ریزیم.
مرحله ششم طرز تهیه سالاد انار
توجه داشته باشید اگر از سرکه بالزامیک استفاده کردید نمک را حدف کنید. در ادامه سس را به خوبی مخلوط می کنیم و روی سالاد اضافه می کنیم، سپس سالاد را خوب مخلوط می کنیم تا سس به خورد سالاد برود.
طرز تهیه سالاد انار و مرغ
این میزان از مواد برای ۲ الی ۳ نفر کافی است و دو سالاد انار مجلسی به همراه مرغ را مهیا می‌کند که همه می‌توانند از آن لذت ببرند. این سالاد از برش‌های مرغ، گلابی، دانه‌های انار، پنیر فتا و گردو به همراه سرکه بالزامیک تشکیل شده است. قول می‌دهیم که این ترکیب، طعم شگفت انگیزی دارد. ضمن اینکه از نظر ظاهری بسیار زیبا بوده و از رنگهای رضایت بخش و دلچسبی برخوردار است.
مواد لازم برای اولین دستور سالاد انار و مرغ
- ۲ عدد سینه مرغ بدون پوست و استخوان
- ۴ پیمانه بیبی اسفناج
- ½ پیمانه دانه انار
- ۲ قاشق غذاخوری پنیر فتا
- ۱ عدد گلابی کوچک
- ۲ قاشق غذاخوری گردو یا سایر غلات
مواد لازم برای تهیه سس
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- به میزان دلخواه نمک و فلفل
- ۱ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
- ۱ قاشق چایخوری عسل
- ۱ قاشق چایخوری خردل
مراحل تهیه سالاد انار و مرغ
- در ابتدا روغن زیتون را به دو بخش تقسیم کنید.
- برای پخت سینه مرغ باید آن را کبابی یا در تابه سرخ کنید. البته باید قبل از کباب کردن مرغ، مقداری روغن زیتون روی مرغ بمالید و نمک، فلفل و چاشنی مورد علاقه خود را به آن اضافه کنید. حتی میتوانید برای چند دقیقه آن را داخل آب به همراه پیاز و ادویه بپزید. ما در اینجا ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون را در تابه ای روی حرارت متوسط گرم کردیم. سپس سینه‌های مرغ را با نمک، فلفل و ادویه مزه دار کرده و در تابه سرخ کردیم.
- مرغ آماده را به صورت ورقه‌های ضخیم برش دهید و کنار بگذارید.
- دانه‌های یک عدد انار را جدا کنید.
- گلابی را به صورت نازک برش بزنید.
- گردو را در یک تابه عاری از هرگونه روغن، کمی برشته کنید.
- در یک کاسه کوچک، باقی مانده روغن زیتون، سرکه بالزامیک، عسل، خردل، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
- سس آماده شده را روی بیبی اسفناج‌ها بریزید و روی آن‌ها را کاملاً با سس بپوشانید.
- مرغ را به همراه پنیر فتا، گلابی، گردو و انار روی بیبی اسفناج‌ها بچینید و بلافاصله سرو کنید.
طرز تهیه سالاد انار و بروکلی
مواد لازم
- انار: ۱ الی ۲ عدد
- گردو: ۱/۲ پیمانه
- هویج: ۲ عدد
- کلم بروکلی: ۱ عدد
- کلم قرمز: نصف ۱ عدد
- سس مایونز: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- لیموترش: ۱ عدد
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه
۱. برای تهیه این سالاد ابتدا کلم بروکی رو به تکه‌های کوچک تقسیم میکنیم.
۲. بعد برای ۵ دقیقه داخل آب در حال جوشیدن میذاریمشون تا نرم بشن و بعد هم آبکششون میکنیم.
۳. حالا کلم قرمز هارو داخل غذاساز میریزیم.
۴. چند پالس میزنیم تا کاملا ریز بشن.
۵. هویج هارو هم خلالی میبریم.
۶. همه مواد سالاد یعنی بروکلی، هویج، کلم، گردو‌ای که کمی خرد کردیم و انار دون شده رو داخل کاسه میریزیم.
۷. خوب با هم مخلوشون میکنیم.
۸. برای درست کردن سس سالاد ابتدا سس مایونز و روغن زیتون رو خوب با هم مخلوط میکنیم تا یکنواخت بشن.
۹. بعد آب لیموترش و نمک هم اضافه کرده و مخلوط میکنیم.
۱۰. حالا فقط میمونه مخلوط کردن سس با مواد سالاد.
۱۱. بهتره این سالاد حدود ۱ تا ۲ ساعت داخل یخچال بمونه و بعد سرو بشه.
نکات طرز تهیه سالاد انار و کلم سفید
1- اگر رژیم دارید و می خواهید از کالری کم تری استفاده کنید.
یا برای سلامتی و سیستم گوارشی خود نمی خواهید زیاد سس مایونز مصرف کنید، میتوانید نصفی از سس مایونز را حذف کرده و به جای آن از ماست غلیظ یا ماست چکیده استفاده کنید.
2- با توجه به این که این سالاد تم پاییزه دارد و در سفره ی شب یلدا می توان از این سالاد استفاده کرد.
برای خوش رنگ و لعاب شدن سالاد انار و کلم سفید میتوانید در آن از کلم قرمز، تکه های لبو و تکه های هویج استفاده کنید.
حتی میتوانید مقداری آب لبو را برای خوش رنگ شدن سالاد، به سس سالاد اضافه کنید.
3- به دلیل وجود دانه های انار در سالاد انار و کلم سفید، برای خوش عطر و خوش طعم شدن سالاد میتوانید از گلپر استفاده کنید.
4- می توانید مقداری آب انار ترش را به سالاد انار و کلم سفید خودتان اضافه کنید.
5- همانطور که بیان کردیم تکه هایی از لبو سالاد انار و کلم سفید را بینظیر می کنند. گاها دیده شده از لبو های پخته شده بصورت ورقه شده هم برای تزیین استفاده شده است.
خواص سالاد انار و کلم سفید
سالاد انار و کلم سفید به بدلیل داشتن کلم و انار دارای خواص بینظیری هستند که شاید به آن فکر نکرده باشید. این سالاد می توانند شما را در داشتن بدنی سالم بسیار کمک و یاری کند.
- این سالاد به دلیل داشتن انار ادرار آور و مقوی است.
- هضم غذا را آسان می کند.
- انار ترش یک خاصیت دارد و انار شیرین یک خاصیت دیگر.
- انار شیرین در سالاد انار و کلم برای معده و کبد مقوی است.
- بدلیل وجود کلم خاصیت دفاعی مناسبی برای بدن دارد.
- کلم سفید می تواند رفلاکس و زخم معده را التیام ببخشد.
- کلم سفید برای پوست خوب است و دارای ویتامین C بسیاری است.
- کلم همچنین دارای ویتامین A بالایی است که این ویتامین نیز برای پوست بسیار مناسب است.
- کلم سفید حاوی ترکیباتی است که باعث کاهش سوزش آلرژی و اختلالات پوستی می شود.
- کلم سفید همچنین منبع بالایی از بتا کاراتوین است که برای چشم بسیار مفید است.
- جالب است بدانید که کلم سفید احتمال مبتلا شده به سرطان پروستات را هم کاهش می دهد.
جدول ارزش غذایی سالاد انار و کلم سفید
| جدول ارزش غذایی این سالاد | |
|---|---|
| انرژی (کیلوکالری) | 149/5 |
| مجموع کربوهیدرات (گرم) | 21 |
| قند (گرم) | 13 |
| مجموع چربی (گرم) | 5/5 |
| چربی اشباع (گرم) | 0/5 |
| پروتئین (گرم) | 4 |
همانطور که در بالا مشاهده می کنید در جدول ارزش غذایی سالاد انار و کلم سفید مقدار 149.5 کیلو کالری می باشد.
