خواص باورنکردنی و شگفت انگیز هویج برای سلامتی

خواص هویج برای سلامتی بسیار زیاد است. این سبزی خوشمزه و مغذی منبع غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است و می‌تواند در درمان بیماری‌های بسیاری مورد استفاده قرار گیرد. در این مطلب از پارس مگ شما با خواص باورنکردنی هویج آشنا خواهید شد.

هویج، یک ریشه گیاهی دارد که اغلب ادعا می شود برای سلامتی، یک غذای کامل است. هویج،ترد، خوشمزه و سرشار از مواد مغذی میباشد و منبع خوبی از بتاکاروتن، فیبر، ویتامین K، پتاسیم و آنتی اکسیدان است. این نارنجی رنگ ترد دارای مزایای فراوانی برای سلامتی است و غذای عالی برای کاهش وزن نیز محسوب می شود و با سطوح پایین کلسترول و بهبود سلامت چشم ارتباط دارند.

در ادامه خواهیم گفت که آنتی اکسیدان های کاروتن موجود درهویج، احتمال ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. هویج در بسیاری از رنگهای زرد، سفید، نارنجی، قرمز و بنفش وجود دارد.هویج قدیمی و شناخته شده که رنگ نارنجی نیز دارد، رنگش را از بتاکاروتن ( آنتی اکسیدانی که در بدن تبدیل به ویتامین A می شود)، می گیرد.

همچنین در پارس مگ بخوانید : خواص خیار برای سلامتی چیست ؟

ارزش های غذایی هویج:

محتوای آب موجود در هویج ، ممکن است که از حدود 86 تا 95 درصد متغیر باشد و در حدود 10 درصد کربوهیدرات دارد و هویج دارای چربی و پروتئین بسیار کمی است.یک عدد هویج متوسط خام( 61 گرمی) حاوی 25 کالری و فقط 4 گرم کربوهیدرات قابل هضم است.

ویتامین ها و مواد معدنی هویج:

هویج ها منبع خوب و مناسبی از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف هستند. به خصوص،

_ ویتامین A( از بتاکاروتن)

_بیوتین

_ویتامین K (فیلوونون )

_پتاسیم و ویتامین B6

-ویتامین A هویج :

هویج غنی از بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود.ویتامین A باعث بهبود بینایی می شود و برای رشد و عملکرد ایمنی بدن بسیار مناسب است.

– بیوتین هویج :

یکی از ویتامین B، که قبلا ویتامین H شناخته می شده است، نقش مهمی در متابولیسم چربی ها و پروتئین دارد.

– ویتامین K هویج:

که به عنوان فیلوونون نیز شناخته شده است، برای انعقاد خون مهم است و سلامت استخوان ها را بهبود می بخشد.

– پتاسیم هویج :

یک ماده معدنی ضروری، برای کنترل فشارخون است.

– ویتامین B6 هویج:

بک گروه از ویتامین های مرتبط با تبدیل مواد غذایی به انرژی است.

– کربوهیدرات ها:

هویج عمدتا از آب و کربوهیدرات تشکیل شده است.کربوهیدرات ها حاوی نشاسته و قند ها هستند مانند ساکاروز و گلوکز.هویج ها همچنین منبع خوبی از فیبر ها هستند که برای یک عدد هویج متوسط (61 گرمی ) حدود 2 گرم میباشد.هویج معمولاً در شاخص پایین گلسیمی رتبه بندی می شود، شاخص آن از 16 تا 60 متغیر است که برای هویج خام کمی بالاتر از هویج پخته است. خوردن غذاهایی که گلسیمی کمی دارند، با مزایای سلامتی فراوانی همراه است و برای افراد دیابتی بسیار مفید میباشد.

فیبر هویج:

پکتین، شکل اصلی فیبر محلول در هویج است و آنطور که در بخش سلامت نمناک توضیح داده ایم فیبر های محلول می توانند سطح قندخون را با هضم قند و نشاسته کاهش دهند.همچنین می توانند باکتری های مفید در روده را تغذیه کنند، که منجر به بهبود سلامتی و کاهش خطر ابتلا به بیماری می شود.برخی از فیبرهای محلول می توانند باعث جذب کلسترول از دستگاه گوارش و کاهش کلسترول خون شوند.فیبرهای نامحلول در هویج نیز در فرم سلولز، همی سلولز و گیلنین هستند.فیبر های نامحلول خطر ابتلا به یبوست را کاهش میدهد و حرکات روده را منظم و سالم می کند.

سایر ترکیبات گیاهی هویج:

ترکیبات گیاهی و اصلی موجود در هویج، عبارتند از:

– بتاکاروتن هویج:

هویج نارنجی، سرشار از بتاکاروتن است.

– آلفا کاروتن:

یک آنتی اکسیدان است که تا حدی به ویتامین A تبدیل شده است.

-لوتئین:

یکی از معمول ترین آنتی اکسیدان ها است که در هویج زرد و نارنجی یافت می شود و برای سلامت چشم مفید است.

– لیکوپن:

آنتی اکسیدان قرمز روشنی است که در هویج و سایر سبزیجات قرمز یافت می شود و ممکن است خطر ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی_ عروقی را کاهش دهد.

– آنتوسیانین ها:

آنتی اکسیدان های قوی موجود در هویج های تیره رنگ هستند.

مهمترین خواص هویج برای سلامتی

۱. بهبود بینایی از خواص هویج

هویج‌ها منبع خوبی از کاروتونوئید‌ها (پیش سازه‌های ویتامین A) هستند که در بهبود بینایی مفید میباشند. مصرف منظم هویج، باعث افزایش بینایی رنگی و دید در نور کم (دید اسکوتوپی) می‌شود.

۲. خواص هویج برای جلوگیری از سرطان

طی تحقیقات متوجه شدیم که آسیب رادیکال‌های آزاد موجب سرطان میشود و توسط آنتی اکسیدان‌ها از آن جلوگیری می‌شود.

هویج نیز حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است و خطر ابتلا به سرطان معده و ریه را کاهش میدهد.

ویتامین A موجود در هویج، مانع از سرطان پستان می‌شود و مصرف روزانه آن احتمال سرطان پروستات ولوسمی را نیز کاهش میدهد.

۳. کاهش بیماری‌های قلبی_ عروقی از خواص هویج

مطالعات نشان می‌دهد که هویج‌ها حاوی پلی استیلین‌های فعال زیستی مانند پارک فالکاریندیول و فالکاریو یونال است.

هر دو این ترکیبات در طبیعت خاصیت ضد التهابی دارند و باعث کاهش بیماری‌های قلبی _عروقی می‌شوند.

فراوانی کاروتنوئید موجود در هویج، خطر سکته مغزی را کاهش می‌دهد.

آب هویج، سطح آنتی اکسیدان را در بدن افزایش و پر اکسیداسیون لیپید را کاهش می‌دهد در نتیجه احتمال بروز بیماری‌های قلبی_ عروقی نیز کاهش می‌یابند.

پکتین موجود در هویج نیز سطح کلسترول را در بدن کاهش می‌دهد.

۴. خواص هویج برای بهبود سلامت دهان و دندان

بتاکاروتن موجود در هویج، باعث می‌شود که مینای دندان سالم بماند.

این گیاه ترد کمک می‌کند تا دندان هایتان تمیز بمانند و پاک شوند و باعث کاهش ترشح بزاق شود و به سلامت کلی دندان‌ها کمک خواهد کرد.

۵. خواص هویج برای حفظ فشار خون

مقدار بالای سدیم در غذا، فشار خون را افزایش می‌دهد که میتوانید با اضافه کردن غذا‌های غنی از پتاسیم در رژیم غذایی خود با آن مقابله کنید.

سه چهارم فنجان آب هویج حاوی ۵۱۷ میلی گرم پتاسیم و ۱۴ درصد از نیاز روزانه شما به پتاسیم را تامین می‌کند و هنگامی که خام خورده شود، موجب کاهش فشار خون میشود.

۶. خواص هویج برای تقویت سیستم ایمنی بدن

ویتامین A و آنتی اکسیدان‌ها برای افزایش ایمنی بدن حیاتی هستند.

از آنجایی که هویج هر دو این ترکیبات را دارد، در تقویت سیستم ایمنی بدن فوق العاده است.

ویتامین A دارای خواص ضد ویروسی است و باعث افزایش کارکرد سلول‌های سفید می‌شود و به عملکرد دستگاه گوارش و ریه‌ها کمک می‌کند.

آنتی اکسیدان‌ها اثرات تخریبی اکسیداسیون در بافت‌ها را از بین می‌برد و بنابراین ایمنی بدن را تقویت می‌کنند.

۷. خواص هویج برای کاهش خطر ابتلا به آب مروارید و ماکولار

کمبود لوتئین دلیل اصلی ماکولار در سالمندان است.

هویج زرد غنی از لوتئین است، بنابراین مصرف منظم آن از بروز بیماری‌های چشمی جلوگیری می‌کند.

ویتامین‌های آنتی اکسیدانی در هویج چشم‌ها را از آب مروارید محافظت می‌کند.

۸. خواص هویج برای کنترل دیابت

هویج‌ها بدون نشاسته هستند و کربوهیدرات‌های کمی دارند و به دلیل پایین بودن گلیسمی، روند هضم و جذب را افزایش می‌دهند و باعث کاهش ناگهانی قند خون می‌شود و مکانیسم بیشتر، به مبارزه با دیابت کمک خواهد کرد.

۹. خواص هویج برای تقویت استخوان‌ها

یک فنجان آب هویج بوده ۲۵ میلی گرم کلسیم دارد.

مصرف کلسیم استخوان‌ها را تقویت می‌کند و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش میدهد.

۱۰. کمک هویج به کاهش وزن

ممکن است که هویج بهترین گزینه برای میان وعده باشد تا کمک کند وزن خود را کاهش دهید، زیرا کالری کمی دارند

(یک فنجان آب هویج فقط ۲۵ کالری دارد) علاوه بر این، هویج حاوی چربی نمی‌باشد.

۱۱. بهبود عملکرد شناختی از خواص هویج

از آنجایی که هویج حاوی کربوهیدرات‌های پیچیده و فیبر می‌باشد، جریان خون را در مغز ما افزایش می‌دهد و به نوبه خود حافظه تمرکز و هوشیاری را بهبود می‌بخشد.

۱۲. خواص هویج برای کاهش بیماری معده

این غذا تند و خوشمزه، سیستم گوارش را بهبود می‌بخشد و برای سلامتی بدن خوب و مفید است.

هویج پخته شده در درمان اسهال، ناراحتی‌های معده، تهوع و استفراغ مفید است.

از آنجایی که هویج مقدار زیادی فیبر نامحلول دارد، یبوست، گاز و نفخ معده را درمان میکند.

هویج خام در کودکان زیر ۴ سال، به یبوست منجر میشود.

۱۳. سم زدایی بدن از خواص هویج

هویج روده را تمیز و خون را پاک میکند.

همچنین تعادل اسید قلیایی را در بدن حفظ میکند.

۱۴. خواص هویج مناسب برای سلامت کبد

آب هویج برای کبد عالی و مفید است. هویج به دلیل وجود کاروتنوئیدها، خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی دارند و به جلوگیری از بیماری‌های کبدی کمک می‌کنند.

همچنین باعث کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب در کبد و سایر قسمت‌های بدن می‌شوند.

۱۵. هویج برای درمان اختلالات پوستی

همانطور که گفته شد، هویج منبع خوبی از بتاکاروتن است و در برابر چندین بیماری پوستی، از جمله پسوبازیس بسیار موثر است.

وجود ویتامین A در هویج نیز برای کاهش و درمان زگیل و آکنه مفید است.

۱۶. کمک به بهبود و درمان زخم از خواص هویج

ویتامین A موجود در هویج بافت سوختگی و زخم‌های پوست را بهبود می‌بخشد.

۱۷. هویج مفید در دوران بارداری

اگر پزشکتان پیشنهاد کرده است که تعادل وزن خود را حفظ کنید، می‌توانید آب هویج بخورید. زیرا غنی از بتاکاروتن و ویتامین C است. همچنین مادران شیرده باید از هویج استفاده کنند، زیرا به دلیل ویتامین A که دارد، برای بهبود سریع زایمان، شیر بیشتر و کسب انرژی مفید باشد.

۱۸. هویج برای کاهش و تسکین درد قاعدگی

مصرف منظم هویج، حداقل یک هفته قبل از دوران قاعدگی، برای کاهش درد موثر است. نوشیدن آب هویج یا خوردن هویج خام نیز موجب کاهش احساس خستگی شما در دوران خواهد شد.

۱۹. هویج برای کاهش پیری پوست

کاروتنوئید موجود در هویج، روند پیری را کاهش میدهد. بتاکاروتن و رتینوئید در کاهش زودرس پیری سلول‌ها نیز به همان اندازه مفید هستند؛ بنابراین برای جلوگیری از چین و چروک و خطوط، هر روز هویج بخورید.

۲۰. محافظت از پوست در برابر آفتاب سوختگی از خواص هویج

مصرف هویج، پوست را از بثورات و در معرض اشعه UV قرار گرفتن محافظت می‌کند

کاروتنوئید‌ها موجود در هویج از پوست در برابر آفتاب سوختگی محافظت می‌کند و موجب کاهش زبری و پوسته پوسته شدن پوست می‌شود.

۲۱. هویج برای جلوگیری از ریزش مو

نیاکاروتن در هویج باعث رشد مو میشود.

ویتامین A موجود در آن، باعث تحریک تولید سبوم می‌شود و پوست را از خشکی محافظت می‌کند.

می‌توانید سوپ هویج، آب هویج، هویج بخارپز یا تازه را به عنوان یک میان وعده برای مو‌هایی بلند و محکم داشته باشید.

۲۲. هویج برای حفاظت از آسیب ناخن ها

کمبود ویتامین A موجب آسیب پذیری و شکنندگی ناخن‌ها میشود از آنجایی که هویج سرشار از ویتامین A است، برای سلامت ناخن‌ها بسیار موثر می‌باشد.

یکی دیگر از اجزای مهم و مفید هویج که برای ناخن‌ها مناسب است و باعث تقویت می‌شود، بیوتن است.

۲۳. هویج برای کمک به درخشان شدن پوست

علاوه بر مصرف دارویی، می‌توانید هویج را به صورت موضعی به عنوان ماسک صورت استفاده کنید. بتاکاروتن موجود در هویج، این وظیفه را برعهده دارد.

هشدارها در مورد هویج:

سوپ هویج حاوی آبورتیون است و باید در دوران بارداری از آن اجتناب کرد که باعث سقط جنین نشود. هنگام خرید هویج باید مراقب باشید و همیشه محصولات ارگانیک را خریداری کنید در غیر این صورت مزایای واقعی این سبزی را دریافت نخواهید کرد.

برخی عوارض جانبی هویج که باید بدانید:

1. ناایمن و مضر برای نوزادان:

برخی مطالعات نشان می دهند که هویج برای نوزادان خطرناک است .اما دلیل آن هنوز مشخص و معلوم نیست.

2. ممکن است منجر به واکنش های آلرژیک شود:

تعداد کمی از افراد به هویج حساسیت دارند.

برخی از عوارض جانبی برای این افراد عبارتند از:

خارش پوست

اسهال

ورم و واکنش آنافیلاکتیک.

افرادی که به هویج آلرژی دارند، باید هنگام مصرف آن محتاط باشند.

3. مشکلات مربوط به خلق و خوی:

بعضی از افراد عادت به مصرف زیاد هویج دارند و می تواند تحریک پذیری، عصبانیت و برخی اثرات منفی مربوط به روح و روان را در پی داشته باشد.

4. هویج برای مادران شیرده در برخی موارد توصیه نمی شود.

هویج غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است که برای بدن بسیار مهم می باشند. اما برخی مطالعات ثابت کرده اند که هویج طعم شیر مادر را تغییر می دهد بنابراین بهتر است که زنان شیرده بعد از هویج، حتما آب بنوشند.

5. تعامل با برخی از بیماریهای خاص:

افراد مبتلا به دیابت مشکلات روده، سطح قند پایین و مشکلات هورمونی باید قبل از مصرف هویج با پزشک خود مشورت کنند. هویج با چنین بیماری هایی تداخل ایجاد میکند و باعث می شود که بدتر شوند.

6. تغییر در رنگ پوست:

این تغییر رنگ به دلیل وجود بتا کاروتن که یک ماده کاروتنوئیدی است اتفاق می افتد. این تغییر رنگ را می توان در کف دست ها، صورت و یا پاها مشاهده کرد.

7. هویج ممکن است که منجر به نفخ شکم شود:

هویج حاوی 12 گرم کربوهیدرات و 4 گرم فیبر است. هنگامی که فیبر و کربوهیدرات ها در روده حذف نمی شوند، تحریک می شوند. این امر منجر به تشکیل گاز در روده ها و در نهایت باعث نفخ و گرفتگی معده و شکم می شود.

چرا آب هویج برای سلامتی بدن مفید است ؟

مصرف آب هویج به بدن آنتی‌اکسیدان‌های زیادی می‌دهد. خوردن آب هویج با کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو در ارتباط است. در یک مطالعه نشان داده شد مردانی که به‌طور منظم آب هویج مصرف می‌کردند، کمتر بیماری قلبی را تجربه کردند. آب هویج یک نوشیدنی محبوب است که می‌توانید آن را با آب میوه‌ها و سبزیجات مختلف مخلوط کنید. آب هویج ارزش غذایی بالایی دارد. یکی از مواد مغذی اصلی موجود در آب هویج بتاکاروتن نام دارد. بتاکاروتن پیش‌ساز ویتامین A است و فواید مختلفی برای سلامتی بدن دارد. آب هویج منبع غنی پتاسیم، ویتامین C و فولات به شمار می‌رود.

خواص آب هویج برای بدن

در ادامه چند نمونه از خواص آب هویج برای سلامتی بدن را در اختیارتان قرار داده‌ایم.

۱. سلامت چشم‌ها را بهبود می‌بخشد

یک فنجان (۲۵۰ میلی‌لیتر) آب هویج ۲۵۰ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن به ویتامین A را برطرف می‌کند. ویتامین ذکر شده برای سلامت چشم‌ها ضروری است. چند مطالعه به این نتیجه رسیده‌اند که بین مصرف میوه‌ها و سبزیجات حاوی پروویتامین A و کاهش خطر ابتلا به کوری و بیماری‌های چشمی ناشی از افزایش سن ارتباط وجود دارد. علاوه بر این آب هویج منبع عالی لوتئین و زیگزانتین به شمار می‌رود که دو نوع کاروتنوئید هستند که در چشم‌ها جمع می‌شوند و از چشم‌ها در برابر نورهای آسیب‌رسان محافظت می‌کنند.

مصرف زیاد لوتئین و زیگزانتین ممکن است احتمال ابتلا به مشکلات مربوط به چشم از جمله بیماری تباهی لکه‌ی زرد ناشی از افزایش سن را کم کند. یک بررسی روی شش مطالعه به این نتیجه رسید که بین مصرف دو ترکیب ذکر شده و کاهش ۲۶ درصدی خطر ابتلا به بیماری تباهی لکه‌ی زرد ناشی از افزایش سن ارتباط وجود دارد. برای اینکه از چشم‌هایتان حفاظت کنید، حتما آب هویج را در رژیم غذایی خود جای دهید‌.

۲. سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند

تقویت سیستم ایمنی بدن را هم می‌توانیم از جمله خواص آب هویج بدانیم. ویتامین‌های A و C موجود در آب هویج به‌عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند و از سلول‌های سیستم ایمنی بدن در مقابل آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. علاوه بر این آب هویج منبع غنی ویتامین B6 به شمار می‌رود؛ به طوری که یک فنجان (۲۴۰ میلی‌لیتر) از آن ۳۰ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن به ویتامین ذکر شده را برطرف می‌کند. ویتامین B6 برای واکنش بهینه‌ی سیستم ایمنی بدن ضروری است. در صورتی که دچار کمبود ویتامین B6 باشید، سیستم ایمنی بدنتان ضعیف می‌شود. یک مطالعه‌ی حیوانی به این نتیجه رسید که مصرف کافی ویتامین B6 رشد نوعی از سلول‌های ایمنی به نام لنفوسیت‌ها را بهبود بخشید. به مطالعات انسانی در این زمینه نیاز است.

۳. خواص ضدسرطانی دارد

یکی دیگر خواص آب هویج مبارزه با سرطان است. مطالعات آزمایشگاهی به این نتیجه رسیده‌اند که بعضی از ترکیبات موجود در آب هویج ممکن است به محافظت در برابر سرطان کمک کنند. از جمله‌ی این ترکیبات مهم می‌توانیم به بتاکاروتن و لوتئین اشاره کنیم که به‌طور ویژه در محافظت در برابر سرطان خون اثرگذار هستند. نتایج یک مطالعه‌ی آزمایشگاهی نشان داد افراد مبتلا به سرطان خون که به مدت ۷۲ ساعت آب هویج مصرف کردند، مرگ سلول‌های سرطانی و متوقف شدن سیکل رشد این سلول‌ها را تجربه کردند. یک مطالعه‌ی‌ آزمایشگاهی دیگر نتایج مشابهی را گزارش کرد، اما نشان داد که ترکیب ضدسرطانی اصلی آب هویج «پلی‌استیلین» است.

اگرچه این نتایج امیدوارکننده هستند، اما باید در نظر داشت که مطالعات انسانی کمی در این زمینه انجام شده است. یک مطالعه‌ی دو هفته‌ای روی ۲۲ مرد به این نتیجه رسید که نوشیدن تقریبا یک و نیم فنجان (۳۳۰ میلی‌لیتر) آب هویج در روز به‌طرز قابل‌توجهی روی بیومارکر‌های موجود در مدفوع که با سرطان روده‌ی بزرگ مرتبط بودند اثر نگذاشت. توجه کنید که مطالعه‌ی ذکر شده در مدت زمان کم شرکت‌کنندگان را بررسی کرد. به مطالعات بلندمدت بیشتری در این زمینه نیاز است.

۴. سطح قند خون را پایین می‌آورد

کم کردن میزان قند خون را هم می‌توانیم در لیست خواص آب هویج قرار دهیم. نوشیدن مقدار کمی از آب هویج ممکن است در کاهش سطح قند خون مفید باشد. مطالعات انجام شده روی موش‌های صحرایی مبتلا به دیابت نوع ۲ نشان داد که آب هویج تخمیر شده سطح قند خون موش‌ها را کم کرد و سایر نشانگرهای مرتبط را بهبود بخشید. علت این موضوع این است که این نوشیدنی حاوی پروبیوتیک‌هایی است که باکتری‌های مفیدی هستند که روی باکتری‌های روده‌ که با دیابت مرتبط هستند اثر می‌گذارند. یک مطالعه‌ی حیوانی دیگر به این نتیجه رسید که آب هویج به دلیل اثرات ضدالتهابی رنگدانه‌‌های آنتوسیانین موجود در آن به کنترل سطح قند خون کمک می‌کند.

آب هویج شاخص گلیسمی (GI) پایینی دارد‌. شاخص گلیسمی معیاری برای اندازه‌گیری سرعت بالا رفتن سطح قند خون توسط مواد غذایی مختلف است. مصرف مواد غذایی و نوشیدنی‌هایی که شاخص گلیسمی پایینی دارند ممکن است به مدیریت سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک کند. نتیجه می‌گیریم که آب هویج می‌تواند جایگزین خوبی برای آب‌میوه‌های حاوی شاخص گلیسمی بالا باشد. هرچند نباید در مصرف آب هویج زیاده‌روی کنید، وگرنه ممکن است قند خونتان افزایش پیدا کند.

۵‌. خواص آب هویج برای پوست

اگر می‌خواهید سلامت پوست خود را افزایش دهید، از خواص آب هویج برای پوست کمک بگیرید. مواد مغذی موجود در این نوشیدنی برای پوست مفید هستند. یک فنجان (۲۵۰ میلی‌لیتر) آب هویج بیش از ۲۰ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن به ویتامین C را برطرف می‌کند. ویتامین C یک ویتامین محلول در آب است و یک ترکیب ضروری برای تولید کلاژن به شمار می‌رود. کلاژن فراوان‌ترین پروتئین موجود در بدن است‌. این نوع پروتئین قابلیت ارتجاعی پوست را بهبود می‌بخشد و پوست را مستحکم می‌کند.

علاوه بر این ویتامین C به‌عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند و از پوست در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. بتاکاروتن موجود در آب هویج هم ممکن است به افزایش سلامت پوست کمک کند. یک مطالعه به این نتیجه رسید که دنبال کردن رژیم غذایی غنی از کاروتنوئیدها ممکن است از پوست در برابر آسیب ناشی از اشعه‌های مضر فرابنفش خورشید (UV) محافظت کند و ظاهر پوست را بهبود ببخشد.

۶. فواید آب هویج برای سلامت قلب

می‌توانید از خواص آب هویج برای بهبود سلامت قلب خود بهره ببرید. این نوشیدنی نارنجی رنگ ممکن است به کاهش عوامل خطر بیماری‌‌های قلبی کمک کند. آب هویج منبع خوبی از پتاسیم محسوب می‌شود. پتاسیم یک ماده‌ی معدنی مهم است که نقش قابل‌توجهی در تنظیم فشار خون دارد. نشان داده شده که دنبال کردن رژیم غذایی حاوی پتاسیم زیاد از شما در برابر فشار خون بالا و سکته محافظت می‌کند.

ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در آب هویج هم ممکن است برای قلب مفید باشند‌. یک مطالعه‌ی سه ماهه روی ۱۷ فرد مبتلا به تری‌گلیسیرید و فشار خون بالا به این نتیجه رسید که نوشیدن دو فنجان (۴۸۰ میلی‌لیتر) آب هویج در روز به‌طرز چشمگیری میزان آنتی‌اکسیدان‌های خون را بهبود بخشید و اکسیداسیون چربی خون را کاهش داد که ممکن است منجر به بیماری‌های قلبی شود. با این حال باید مطالعات انسانی بیشتری در این زمینه انجام شود تا بتوانیم نظر قطعی دهیم.

۷. خواص آب هویج برای کبد چرب

باور بر این است که کاروتنوئیدهای موجود در آب هویج سلامت کبد را افزایش می‌دهند. چند مطالعه به این نتیجه رسیدند که هویج به دلیل داشتن کاروتنوئیدها اثرات ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی دارد و از شما در برابر بیماری کبد چرب غیرالکلی محافظت می‌کند. بیماری ذکر شده زمانی رخ می‌دهد که چربی در اثر دنبال کردن رژیم غذایی نامناسب، اضافه وزن یا چاقی در کبد ذخیره شود. این موضوع ممکن است در نهایت منجر به زخم و آسیب دائمی به کبد شود.

یک مطالعه‌ی هشت‌هفته‌ای روی موش‌های صحرایی به این نتیجه رسید که آب هویج بعضی از نشانگرهای بیماری کبد چرب غیرالکلی را کاهش داد. یک مطالعه‌ی حیوانی دیگر نتایج مشابهی را نشان داد و همچنین عنوان کرد که آب هویج نشانگرهای التهابی خون را کاهش داد. باید مطالعات انسانی بیشتری در این زمینه انجام شود.

۸. خواص آب هویج برای لاغری

کاهش وزن یکی دیگر از خواص آب هویج به شمار می‌رود. فیبر موجود در این نوشیدنی ممکن است در این زمینه مفید باشد. تحقیقات به این نتیجه رسیده‌اند که مصرف کافی فیبر به کم کردن وزن اضافی بدن، به‌ویژه کاهش چربی شکم کمک می‌کند.

۹. خاصیت آب هویج برای سلامت مغز

بتاکاروتن موجود در آب هویج خطر ابتلا به مشکلات حافظه در اثر افزایش سن را کاهش می‌دهد. یکی از علل این موضوع این است ‌که ترکیب ذکر شده با استرس اکسیداتیو که می‌‌تواند به سلول‌های مغز آسیب برساند مبارزه می‌کند. استرس اکسیداتیو در مغز همچنین می‌تواند منجر به آسیب سلول‌های مغز شود. بتاکاروتن موجود در آب هویج می‌تواند از این آسیب پیشگیری کند. پتاسیم آب هویج هم می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به سکته‌ی مغزی مفید باشد. یک فنجان آب هویج حاوی ۶۸۹ میلی‌گرم پتاسیم است. این یعنی با مصرف این میزان از آب هویج ۱۷ درصد از نیاز روزانه‌ی بدنتان به این ماده‌ی معدنی برطرف می‌شود.

۱۰. خواص آب هویج برای سلامت دستگاه گوارش

فیبر آب هویج می‌تواند در بهبود سلامت دستگاه گوارش مفید باشد. این نوشیدنی می‌تواند گزینه‌ی خوبی برای افرادی باشد که به یبوست مبتلا هستند. پتاسیم آب هویج هم ممکن است به درمان اسهال کمک کند. پوره‌ی هویج می‌تواند هم در این زمینه اثرگذار است. اسهال عارضه‌ای است که در آن بدن از طریق مدفوع مایعات زیادی را از دست می‌دهد. مصرف مواد غذایی سرشار از پتاسیم می‌تواند به درمان اسهال کمک کند. آب هویج حاوی ترکیبات قلیایی است و این خاصیت آب هویج هم ممکن است در درمان رفلاکس معده و مری اثرگذار باشند. ترکیبات موجود در آب هویج اسید اضافی معده را خنثی می‌کنند. البته تحقیقات کمی در این زمینه انجام شده است. بنابراین قبل از مصرف آب هویج برای درمان مشکلات گوارشی حتما با پزشک مشورت کنید تا مطمئن شوید خطری شما را تهدید نمی‌کند.

۱۱. ممکن است برای زنان باردار مفید باشد

آب هویج سرشار از مواد مغذی مختلف است که زنان باردار به آن‌ها نیاز دارند و این مورد را هم می‌توان در میان فواید آب هویج ذکر کرد. البته در نظر داشته باشید که هیچ تحقیق مستقیمی وجود ندارد که نشان دهد مصرف آب هویج در دوران بارداری مفید است. بنابراین پیشنهاد می‌کنیم اگر باردار هستید، قبل از مصرف آب هویج با پزشک مشورت کنید.

احتیاط!

مصرف آب هویج برای بیشتر افراد بی‌خطر است، با این حال بعضی از افراد باید در مصرف این نوشیدنی احتیاط کنند. بعضی از انواع آب هویج، به‌ویژه آن‌هایی ‌که تازه هستند، پاستوریزه نشده‌اند و در نتیجه باکتری‌های مضرشان از بین نرفته‌اند. زنان باردار، افراد مسن، کودکان و افراد مبتلا به نقص سیستم ایمنی بدن باید از مصرف آب هویج پاستوریزه نشده خودداری کنند.

علاوه بر این نوشیدن مقدار زیادی آب هویج ممکن است منجر به عارضه‌ای به نام کاروتنمیا شود که در آن پوست در اثر افزایش سطح بتاکاروتن خون به رنگ زرد-نارنجی درمی‌آید. این موضوع برای بدن مضر نیست، اما هشداردهنده است. می‌توانید مشکل ذکر شده را از طریق حذف موقت منابع بتاکاروتن از رژیم غذایی خود حل کنید.

آب هویج کمتر از هویج فیبر دارد و حاوی قند طبیعی بیشتری است. فیبر کمتر آب هویج یعنی قند آن سریع‌تر جذب خون می‌شود. این موضوع باعث می‌شود با زیاده‌روی در مصرف آب هویج دچار افزایش سطح قند خون شوید. هرچند همان‌طور که در بالا گفتیم آب هویج شاخص گلیسمی پایینی دارد و این یعنی به اندازه‌ی سایر آب‌میوه‌ها سطح قند خون را افزایش نمی‌دهد؛ با این حال اگر دچار دیابت هستید، باید آن را به‌ اندازه‌ی متعادل مصرف کنید.

علاوه بر این ممکن است با زیاده‌روی در مصرف برای دستری به فواید آب هویج مسمومیت با ویتامین A را تجربه کنید. اگرچه مسمومیت با ویتامین A بیشتر در اثر زیاده‌روی در مصرف مکمل این ویتامین رخ می‌دهد، اما ممکن است با مصرف زیاد آب هویج هم عارضه‌ی ذکر شده را تجربه کنید. بهترین کار این است که تعادل را در مصرف آب هویج رعایت کنید تا هیچ عارضه‌ی جانبی را تجربه نکنید.