خشک کردن بادام تازه از بهترین روش های نگهداری بادام در خانه است.در اواسط مردادماه پوست بادام شروع به تغییر رنگ کرده و بادام از نظر شکل، اندازه، میزان مغز و طعم کامل و پوست آن شروع به باز شدن می کند.در این مطلب از پارس مگ شما با روش های خشک کردن بادام در خانه آشنا می شوید.
مراحل خشک کردن بادام تازه (روش اول)
در ادامه مرحله به مرحله روش خشک کردن بادام تازه با پوست را برای شما توضیح می‌دهیم.
مرحله اول: بادام تازه با پوست قاچ خورده تهیه کنید
در اولین مرحله شما باید به دنبال خرید بادام تازه باشید. بادامی که پوست آن ترک خورده و قاچ شده باشد بهترین گزینه است، زیرا پوست‌گیری آن راحت است.
مرحله دوم: بادام‌ها را با فاصله روی ملحفه یا سطح زمین خشک پهن کنید
اگر پوست بادام‌ها ترک کمی دارد، باید آنها را روی ملحفه یا سطح زمین خشک و تمیز پهن کنید. بادام‌ها را با فاصله از یکدیگر قرار دهید تا همه قسمت‌های آنها در معرض جریان هوا قرار بگیرند. روزی چند بار بادام‌ها را جا به جا کنید و زیر و رو کنید تا همه قسمت‌های بادام به خوبی خشک شوند.
فراموش نکنید که بادام‌ها باید در سایه و مکانی دور از نور مستقیم آفتاب باشند. بهتر است جایی را انتخاب کنید که هم سایه و هم کمی آفتاب باشد.
مرحله سوم: پوست بادام‌ها را جدا کنید
بعد از گذشت چند روز (به طور متوسط ۵ روز) پوست بادام‌ها خشک شده و به راحتی از بادام‌ها جدا می‌شوند. در این زمان شما می‌توانید به راحتی پوست بادام‌ها را جدا کنید.
مرحله آخر: بادام‌های پوست گرفته شده را در یک توری یا پارچه نخی بگذارید
در این مرحله از خشک کردن بادام تازه، پس از آنکه پوست بادام را جدا کردید. باید بادام‌ها را در یک توری یا کیسه نخی بریزید و در جای خشک و خنک دور از نور نگهداری کنید. با این روش خشک کردن بادام تازه، شما می‌توانید برای مدت طولانی بدون نگرانی از کپک زدن، بادام‌ها را نگهداری کنید.
همچنین در پارس مگ بخوانید : آموزش خشک کردن زرشک تازه با بهترین روش ها در خانه
روشی دیگر برای خشک کردن مغز بادام تازه و بدون پوست (روش دوم)
روش آسان دیگری هم برای خشک کردن بادام‌های تازه وجود دارد. در این روش خشک کردن بادام تازه هم مثل خشک کردن گردوی تازه و مغز آن فقط کافیست تا پوست بادام‌ها را بگیرید و سپس مغز بادام‌ها را در سایه زیر نور آفتاب ملایم خشک کنید.
پس از آن می‌توانید مغز بادام‌های خشک شده را در ظروف مناسب و درب‌دار نگهداری کنید. دقت داشته باشید که به هیچ وجه نباید بادام‌های تازه را قبل از پوست گرفتن جهت خشک کردن مغز بادام بشویید.
البته توصیه می‌شود که بادام‌ها را با پوست خشک کنید، زیرا قرار گرفتن مغز بادام در محیط بیرون باعث جذب آلودگی‌های محیط می‌شود. از طرفی این می‌تواند بر خواص مغز بادام تاثیر منفی داشته باشد.
نکات مهم برای خشک کردن بادام تازه که باید بدانید
نکات کاربردی زیر به شما کمک می‌کنند تا به بهترین شکل بادام‌ها را خشک کنید، بدون آنکه بادام‌ها کپک بزنند:
- شما می‌توانید از آبکش‌های حصیری و چوبی برای خشک کردن بادام های تازه استفاده کنید. آبکش خود را در یک بلندی قرار دهید تا هوا به خوبی در ظرف و اطراف بادام‌ها جریان داشته باشد. در این صورت احتمال کپک زدن بادام‌ها بسیار کاهش پیدا می‌کند.
- بهتر است بادام‌ها را زیر نور مستقیم آفتاب خشک نکنید، این کار باعث می‌شود تا بافت مغزهای بادام آسیب ببیند و از طرفی میزان ماندگاری بادام نیز کمتر شود.
- از ظروف درب‌دار برای نگهداری بادام‌های خشک شده استفاده کنید. استفاده از این ظروف باعث می‌شود تا اکسیژن وارد ظرف نشود. در این صورت از فاسد شدن بادام‌ها جلوگیری می‌شود. بهتر است از ظروف ضد هوا و واشردار استفاده کنید.
- ظروف شیشه‌ای مات نیز نگهدارنده خوبی برای بادام‌های خشک شده می‌باشند. استفاده از این ظروف باعث می‌شود تا شما بتوانید برای مدت طولانی‌تری بدون آسیب به بافت بادام‌ها آنها را نگهداری کنید.
- برای نگهداری بادام می‌توانید بادام‌های خشک‌شده را در داخل یک کارتون ضخیم قرار دهید. فقط کافیست تا کف و اطراف کارتون را با روزنامه خوب بپوشانید تا جلوی عبور نور گرفته شود. سپس روی بادام‌ها مجدد روزنامه بگذارید.
- ظرف نگهداری بادام خشک شده باید در مکانی خنک و تاریک و همچنین دور از نور مستقیم خورشید قرار داده شود. محیط گرم آشپزخانه به فساد سریعتر بادام‌ها منجر می‌شود.
- شما می توانید پوست بادام را جدا کرده و بعد از پوست گیری در آفتاب ملایم خشک کنید.
- بهتر است بادام ها را زیر آفتاب خشک نکنید و مکان خشک نمودن بادام ها هم سایه و هم کمی آفتاب باشد.
- برای اینکه بدانید چه زمانی بادام ها خشک شده، یکی از بادام ها را بشکنید، اگر کاملا خشک شده بود آن را در جایی خنک و تاریک در سبد یا توری های پلاستیکی نگهداری کنید.
- اگر خشک نشده بودند اجازه بدهید تا کاملا خشک شوند زیرا نم دار جمع کردن بادام ها باعث کپک زدن مغز بادام و فاسد شده آن ها می شود.
مزایای خرید بادام تازه با پوست سبز
- دسترسی مستقیم به مغز بادام تر وتازه
- بهتر بودن طعم مغز بادام باپوست
- به صرفه تر و ارزان بودن آن از بادام خشک
- استفاده از پوست سبز آن در مصارف خاص
خواص بادام
مزایای بادام بسیار زیاد است و قرار دادن بادام در سبد غذایی، کمک بسیار زیادی به سلامت بدن شما می کند و بیشترین حجم ویتامین را به بدن شما می رساند. همین امر باعث شده تا این خشکبار طرفداران زیادی در سراسر جهان داشته باشد. در ادامه برخی فواید بادام برای بدن را بیان می کنیم.
- استفاده درست از بادام کلسترول خون (LDL) شما را کاهش داده و باعث شفاف شدن آن می شود
- بادام از ایجاد سرطان در بدن جلوگیری کرده و برای بهبود آن نیز مفید است
- افرادی که قند دارند، به سادگی می توانند با مصرف بادام خود را در برابر دیابت ایمن کنند و قند خون خود را به حد مناسبی برسانند
- اگر در طی روز انرژی کمی دارید و یا با یک فعالیت کوچک انرژی بدنتان تمام می شود، بادام می تواند در بازیابی انرژی از دست رفته به شما کمک کرده و حجم کلی انرژی شما را افزایش دهد
- اگر باردار هستید، با مصرف بادام می توانید به تکامل جنین کمک کنید
- افرادی که دارای کم خونی هستند، با خوردن بادام می توانند مقدار قابل توجهی خون را در مدت زمان کوتاهی به بدن خود برسانند
- بادام برای استحکام دندان و پوکی استخوان بسیار مفید است
- مصرف بادام به آرامش اعصاب کمک زیادی می کند
- مصرف بادام می تواند در لاغری نقش بسیار زیادی را ایفا کند
