شام برای افراد دیابتی بسیار اهمیت دارد . این که بتوانیم بهترین شام و مناسب ترین میان وعده را برای افراد دیابتی انتخاب کنیم بسیار مهم است. زیرا این غذا ها می توانند در بهبود حال این افراد تاثیر بسیار زیادی بگذارد.در این مطلب از پارس مگ شما با چند ایده برای شام این افراد آشنا خواهید شد.
مواد مغذی که باید در تهیه شام برای افراد دیابتی در نظر بگیرید
مواد مغذی نقش اساسی در مدیریت سطح قند و کنترل دیابت شما دارند. بنابراین اگر مبتلا به دیابت هستید، برای داشتن یک شام سالم باید مواد مغذی زیر را بگنجانید.
فیبر
فیبر باعث می‌شود برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید و هوس پرخوری و خوردن غذاهای ناسالم به سرتان نزند. همین‌امر باعث می‌شود که سطح قند خون شما به‌تدریج کاهش یابد.
غذاهای سرشار از فیبر عبارتند از:
- سبزیجات: کلم بروکلی، هویج، کدو، اسفناج و …
- میوه‌ها: سیب، گلابی، موز، توت فرنگی، پرتقال و …
- آجیل‌ها: بادام، گردو، فندق، پسته و …
- حبوبات: عدس، لوبیا، نخود و …
- غلات سبوس‌دار: نان سبوس‌دار، جو دوسر، برنج قهوه‌ای و …
پروبیوتیک
مطالعات نشان داده‌اند که پروبیوتیک‌ها می‌توانند سطح گلوکز خون را کاهش دهند. علاوه بر این، پروبیوتیک‌ها می‌توانند با کاهش التهاب، خطر ابتلا به عوارض دیابت، مانند بیماری‌های قلبی عروقی و نارسایی کلیوی را کاهش دهند.
لبنیات بدون چربی یا کم چرب مانند شیر و ماست، کفیر، سبزیجات تخمیر شده، خیارشور، توفو و تمپه از غذاهای پروبیوتیک هستند که می‌توانید به رژیم غذایی خود بیفزایید.
پروتئین
غذاهای سرشار از پروتئین، مانند گوشت، مرغ، بوقلمون، تخم‌مرغ، ماهی، ماست یونانی کم‌چرب، آجیل‌ها، عدس و پروتئین‌های گیاهی، نقشی کلیدی در تنظیم قند خون ایفا می‌کنند. زیرا پروتئین‌ها با ارسال سیگنال‌های سیری به مغز، به شما کمک می‌کنند تا برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید و تمایلی به مصرف کربوهیدرات‌ها، به‌خصوص قندهای ساده، نداشته باشد. با کاهش مصرف کربوهیدرات، جذب قند در بدن نیز کاهش می‌یابد و قند خون به‌طور طبیعی تنظیم می‌شود.
کروم
تحقیقات نشان داده است که کمبود کروم، توانایی بدن را در استفاده از کربوهیدرات‌ها کاهش و نیاز آن به انسولین را افزایش می‌دهد. این موضوع نشان‌دهنده‌ی نقش کلیدی کروم در تنظیم قند خون است.
گوشت، مرغ، ماهی، تخم‌مرغ، حبوبات، آجیل و سبزیجات، منابعی غنی از کروم هستند که شما می‌توانید به رژیم غذایی خود بیفزایید.
منیزیم
منیزیم، ماده‌ی معدنی شگفت‌انگیزی است که به‌عنوان یکی از بهترین مکمل‌ها برای افراد دیابتی شناخته می‌شود. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف مکمل منیزیم می‌تواند مقاومت به انسولین را کاهش و سطح قند خون را در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ بهبود ببخشد.
مواد غذایی حاوی منیزیم که می‌توانید مصرف کنید شامل سبزیجات برگ سبز، آجیل، دانه‌ها، حبوبات و غلات سبوس‌دار هستند.
همچنین در پارس مگ بخوانید : غذاهای مفید برای دیابت چه جیزهایی هستند ؟
طرز تهیه چند شام برای افراد دیابتی
در ادامه فهرستی از ۶ شام مناسب برای دیابتی ها را برایتان فراهم کرده‌ایم و طرز تهیه‌ی هر کدام را نیز در اختیارتان قرار داده‌ایم.
خوراک مرغ و سبزیجات؛ انتخاب ایده‌آل شام برای افراد دیابتی
این خوراک لذیذ و پرخاصیت، ترکیبی از مرغ بدون پوست و استخوان و انواع سبزیجات رنگارنگ از جمله پیاز، فلفل دلمه، قارچ، هویج، کدو سبز و گوجه فرنگی است. با توجه به ترکیبات مغذی و ارزشمند این خوراک، می‌توان آن را به‌عنوان یک انتخاب بسیار مناسب برای بیماران دیابتی توصیه کرد:
- مرغ، منبع غنی پروتئین با ارزش و کم چربی است که به کنترل قند خون کمک می کند. سبزیجات نیز، سرشار از فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هستند که برای سلامت کلی و تنظیم قند خون بسیار مفید هستند. ترکیب پروتئین و فیبر در این غذا، احساس سیری طولانی مدت را به‌همراه دارد و از پرخوری جلوگیری می‌کند.
- این خوراک همچنین فاقد چربی اشباع، نمک و قند اضافی است.
مواد لازم:
- سینه‌ی مرغ بدون پوست و استخوان: ۲ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- فلفل دلمه: ۱ عدد
- قارچ: ۲۰۰ گرم
- هویج: ۱ عدد
- کدو سبز: ۱ عدد
- گوجه فرنگی: ۲ عدد
- سیر: ۲ حبه
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
- سبزیجات معطر (ریحان، آویشن، ترخون): به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
- سینه‌ی مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و با نمک، فلفل و زردچوبه مزه‌دار کنید.
- پیاز را نگینی خرد کنید و در تابه‌ای با روغن زیتون تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
- مرغ‌های مزه دار شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهند.
- فلفل دلمه، قارچ، هویج و کدو سبز را به صورت نگینی خرد کنید و به مرغ اضافه کنید و تفت دهید.
- گوجه فرنگی‌ها را رنده کنید و به‌همراه سیر له شده به مرغ و سبزیجات اضافه کنید.
- حدود ۲ لیوان آب به خوراک اضافه کنید و درب تابه را بگذارید و اجازه دهید تا خوراک با شعله‌ی ملایم پخته شود.
- در ۱۰ دقیقه‌ی آخر پخت، سبزیجات معطر را به خوراک اضافه کنید.
- پس از پخت، خوراک را از روی حرارت بردارید و با نان سبوس‌دار یا برنج قهوه‌ای سرو کنید.
سالاد مدیترانه‌ای با کلم بروکلی: رنگ و طعمی دلچسب برای شام برای افراد دیابتی
سالاد بروکلی مدیترانه‌ای شام مناسب برای دیابتی ها است که غنی از مواد مغذی کلیدی بوده و به مدیریت دیابت و سلامت کلی بدن بیماران مبتلا به این بیماری بسیار کمک می‌کنند. ترکیبات با ارزش این سالاد عبارتند از:
- فیبر بالا: بروکلی، زیتون، گوجه‌فرنگی و سایر سبزیجات این سالاد، سرشار از فیبرهای مفید هستند که به کنترل قند خون و احساس سیری طولانی‌مدت کمک می‌کنند.
- کربوهیدرات پایین: این سالاد کربوهیدرات کمی دارد که برای پیشگیری از افزایش ناگهانی قند خون مناسب است.
- چربی‌های سالم: روغن زیتون، آجیل‌های مورد استفاده در این سالاد، منابع چربی‌های غیر اشباع مفید هستند که در کنترل قند خون نقش دارند.
- ویتامین‌ها و مواد معدنی: بروکلی، گوجه‌فرنگی و سایر سبزیجات این سالاد، غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری برای سلامتی هستند.
- آنتی‌اکسیدان‌ها: ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در سبزیجات این سالاد، به مبارزه با التهاب و عوارض دیابت کمک می‌کنند.
مواد لازم:
- کلم بروکلی: ۱ عدد
- کاهو پیچ: ۱ عدد متوسط
- گوجه گیلاسی: ۱۲ عدد
- زیتون سبز: ۱۲ عدد
- زیتون سیاه: ۱۲ عدد
- فلفل دلمه‌ای (رنگ‌های دلخواه): ۲ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- لیمو ترش: ۳ عدد
- هویج: ۱ عدد بزرگ
- پنیر گودا: ۶۰ گرم
- روغن زیتون: ۳/۱ پیمانه
- مغز گردو: ۳ عدد
- فلفل چیلی: ۱ عدد (اختیاری)
طرز تهیه:
- برگ‌های کاهو پیچ را جداگانه بشویید و به قطعات دلخواه خرد کنید.
- کلم بروکلی را شسته و به مدت ۲ دقیقه در آب جوش بپزید تا کمی نرم شود. سپس آبکش کنید.
- پیاز را نگینی خرد کنید.
- گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای‌ها، هویج و فلفل چیلی را شسته و به قطعات مناسب خرد کنید.
- سپس تمام مواد را در یک کاسه‌ی بزرگ مخلوط کنید.
- پنیر گودا را به صورت مکعبی خرد کرده و به‌همراه زیتون، گردوی خرد شده، روغن زیتون و آب لیمو به سالاد اضافه کنید.
- مواد را به‌آرامی هم بزنید تا سس به‌طور کامل مخلوط شود.
- در نهایت سالاد را در ظرف مورد نظر خود بریزید و سرو کنید.
تاکو گیاهی: یک وعده مغذی و سیر کننده شام برای افراد دیابتی
تاکوی عدس گیاهی، انتخاب بسیار مناسبی به عنوان شام برای دیابتی ها است زیرا دارای ترکیبی ایده آل از مواد مغذی مفید است. این غذای گیاهی سرشار از فیبر بوده که به کنترل قند خون کمک می‌کند. شاخص گلیسمی پایین آن نیز باعث افزایش تدریجی و کنترل شده‌ی قند خون می‌شود. علاوه بر این، عدس منبع خوبی از پروتئین است که احساس سیری ایجاد می‌کند و نقش موثری در کنترل وزن دارد. چربی کم این غذا نیز برای سلامت قلب مفید است. در نهایت، عدس حاوی مقادیر قابل توجهی از آهن، منیزیم، پتاسیم و سایر مواد مغذی ضروری برای حفظ سلامت کلی بدن است.
مواد لازم:
- عدس قرمز: ۱ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- زیره: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر چیلی: ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک: ½ قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه: ¼ قاشق چای‌خوری
- گوجه فرنگی: ½ پیمانه
- ذرت: ½ پیمانه
- پیازچه خرد شده: ¼ پیمانه
- نان تاکو: ۶ عدد
- سس سالسا (اختیاری)
طرز تهیه:
- عدس را طبق دستورالعمل روی بسته‌بندی بپزید.
- در یک تابه‌ی بزرگ، پیاز و سیر را در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند.
- زیره، پودر چیلی، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و به‌مدت ۱ دقیقه‌ی دیگر تفت دهید.
- گوجه‌فرنگی، ذرت و پیازچه را اضافه کنید و به‌مدت ۵ دقیقه‌ی دیگر بپزید.
- عدس پخته شده را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- مخلوط عدس را داخل نان‌های تاکو بریزید و با سس سالسا سرو کنید.
کوکو سبزیجات، شام خوشمزه و مغذی برای شام برای افراد دیابتی
کوکو سبزیجات یکی دیگر از غذاهای ساده و خوشمزه‌ای است که می‌توانید به‌عنوان شام برای دیابتی‌ها آماده کنید. در دستور پخت این کوکو، به‌جای استفاده از سیب‌زمینی که کربوهیدرات بالایی دارد، از سبزیجات مفید و مغذی مانند اسفناج و تره فرنگی استفاده شده است.
مواد لازم:
- روغن مایع مخصوص سرخ کردنی: به مقدار لازم
- تره فرنگی: ۲ عدد
- اسفناج تازه: ۱۷۵ گرم
- تخم‌مرغ: ۵ عدد
- پیازچه: ۴ عدد
- سبزی کوکو: ۱۵۰ گرم
- گردو: ۲۰ گرم (اختیاری)
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- تره فرنگی و اسفناج‌ها را به‌صورت ساطوری خرد کنید.
- پیازچه‌ها را نیز ریز خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید.
- کمی روغن در تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود.
- تره فرنگی خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.
- اسفناج را نیز به تابه اضافه کنید و به‌مدت ۳ دقیقه تفت دهید تا نرم شود.
- تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای جداگانه هم زده و به سبزیجات تفت داده شده اضافه کنید.
- نمک، فلفل و سایر ادویه‌های دلخواه را به مواد اضافه کنید.
- در صورت تمایل، گردوهای خرد شده را نیز به مواد اضافه کنید.
- مخلوط کوکو را در تابه‌ای که با کمی روغن داغ شده است، بریزید و هر دو طرف آن را سرخ کنید.
لازانیا کدو سبز، لازانیای کم کربوهیدرات برای شام برای افراد دیابتی
اگر هوس لازانیا به سرتان زده اما ترس از کربوهیدرات زیاد آن اجازه نمی‌دهد به حرف دلتان گوش دهید، پیشنهاد می‌کنیم لازانیای کدو سبز را امتحان کنید. لازانیا کدو سبز شام مناسب دیابتی ها است که شاید کمتر اسم آن را شنیده باشید. کدو سبز سرشار از فیبر است و کربوهیدرات کمی دارد، بنابراین می‌تواند جایگزین سالم‌تر و خوشمزه‌تری برای ورق‌های لازانیا باشد.
مواد لازم:
- کدو سبز متوسط: ۲ عدد
- گوشت چرخ‌کرده: ۴۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- گوجه فرنگی رنده‌شده: ۴۰۰ گرم
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- آویشن: ۱ قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه: ½ قاشق چای‌خوری
- نمک: ¼ قاشق چای‌خوری
- پنیر موزارلا کم‌چرب یا بدون چربی: ۱۰۰ گرم
- پنیر پارمزان رنده‌شده: ۵۰ گرم
طرز تهیه:
- کدو سبزها را به‌صورت ورقه‌های نازک برش بزنید.
- پیاز و سیر را نگینی خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید.
- گوشت چرخ‌کرده را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
- گوجه فرنگی رنده‌شده، رب گوجه فرنگی، آویشن، فلفل سیاه و نمک را به گوشت اضافه کنید و به‌مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید.
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- در یک ظرف پیرکس، یک لایه از ورقه‌های کدو سبز را بچینید.
- روی کدو سبزها را با مقداری از سس گوشت بپوشانید.
- سپس پنیر موزارلا و پنیر پارمزان را روی سس گوشت بپاشید.
- این مراحل را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.
- روی لازانیا را با پنیر موزارلا و پنیر پارمزان بپوشانید.
- لازانیا را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید تا روی آن طلایی شود.
سالاد کینوا، انتخابی سالم برای شام برای افراد دیابتی
یکی دیگر از گزینه‌ها که به‌عنوان شام مناسب برای دیابتی ها می‌توانید در نظر بگیرید، سالاد کینوا است. این سالاد پر از مواد مغذی، فیبر و پروتئین است که باعث می‌شود احساس سیری طولانی‌تری داشته باشید و به کنترل قند خون کمک کند. علاوه بر این، سبزیجات تازه موجود در آن سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌هایی هستند که برای سلامت افراد دیابتی بسیار مفید است. بر این اساس، سالاد کینوا می‌تواند یک گزینه‌ی لذیذ، سیرکننده و در عین حال سالم برای شام افراد مبتلا به دیابت باشد.
مواد لازم:
- کینوا: ۱ پیمانه
- یا نخود پخته: ۱.۵ پیمانه
- خیار متوسط: ۱ عدد
- فلفل دلمه‌ای قرمز متوسط: ۱ عدد
- پیاز قرمز کوچک: ۱ عدد
- جعفری ریز خرد شده: ۱ پیمانه
- روغن زیتون: ¾ پیمانه
- آبلیمو: ¾ پیمانه
- سرکه: ۱ قاشق غذاخوری
- سیر: ۲ حبه
- نمک دریایی: ½ قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده: به‌میزان لازم
طرز تهیه:
- کینوا و آب را در یک قابلمه‌ی متوسط مخلوط کنید. مخلوط را روی حرارت متوسط رو به بالا به جوش آورید. سپس حرارت را کم کنید تا کینوا به‌آرامی بجوشد. درب قابلمه را نگذارید تا کینوا تمام آب را جذب کند. بعد از حدود ۱۵ دقیقه، کینوا را از روی حرارت بردارید، درب آن را بگذارید و ۵ دقیقه استراحت دهید تا پف کند.
- در یک کاسه‌ی کوچک، روغن زیتون، آبلیمو، سرکه، سیر و نمک را با هم مخلوط کنید. آنقدر هم بزنید تا یک‌دست شود. سپس سس را کنار بگذارید.
- در یک کاسه‌ی بزرگ، نخود، خیار، فلفل دلمه‌ای، پیاز و جعفری را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
- وقتی کینوا تقریباً خنک شد، آن را به کاسه‌ی سالاد اضافه کنید. سپس، سس را روی سالاد بریزید و آنقدر هم بزنید تا تمام مواد به‌طور کامل با سس آغشته شوند. در نهایت، سالاد خود را با فلفل سیاه مزه‌دار کنید و در صورت نیاز کمی نمک اضافه کنید. برای طعم گرفتن بهتر سالاد، ۵ تا ۱۰ دقیقه قبل از سرو اجازه دهید سالاد در یخچال بماند.
سالاد تخم مرغ و مرغ یک غذا برای شام برای افراد دیابتی
این یکی از دستور العمل‌های مربوط به غذا برای دیابتی ها است. مزه آن شگفت‌انگیز است، به قدری آسان است که به سختی می‌توانید آن را آشپزی کردن بنامید، و شما می‌توانید به مقدار زیاد آن را تهیه کنید و برای چند روز در یخچال نگه دارید. آن را بر روی یک تکه نان کم کربوهیدرات قرار دهید و چند سبزی در اطراف آن قرار دهید و میل کنید.
محتویات:
- ۱۷۵ کالری
- ۲ گرم کربوهیدرات
- ۳۰ گرم پروتئین
- ۵ گرم چربی
مواد لازم:
- 2 سینه مرغ پخته شده
- 3 تخم مرغ کاملا جوشیده
- 2 قاشق غذاخوری مایونز بدون چربی
- 1 قاشق غذاخوری پودر کاری
- پیازچه یا ریحان به مقدار لازم
- نمک به مقدار لازم
دستور پخت:
مرحله 1: سینه مرغ را در ۳۶۰ درجه فارنهایت (185 سانتی گراد) به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. با استفاده از چاقو می توانید تست کنید که کامل پخته شده اند یا خیر.
مرحله 2: تخم‌مرغ‌ها را به مدت ۸ دقیقه بجوشانید.
مرحله 3: سس مایونز بدون چربی را با پودر کاری مخلوط کنید.
مرحله 4: ران مرغ و تخم‌مرغ را تکه‌تکه کنید.
مرحله 5: همه چیز را در یک کاسه بزرگ بریزید و مخلوط کنید.
مرحله 6: اجازه بدهید برای حداقل 10 دقیقه در یخچال بماند.
مرحله 7: آن را با نان تست یا مافین سرو کنید و مقداری پیازچه و یا ریحان در کنار آن قرار دهید.
سالاد تونا غذا برای شام برای افراد دیابتی
می توانید سالاد تونا را با جعفری و سس خردل آماده کنید. تهیه این غذا برای دیابتی ها آسان است و می توانند همراه خود به محل کار و … ببرند.
محتویات
- ۴۰۵ کالری
- ۱۸ گرم کربوهیدرات
- ۳۹ گرم پروتئین
- ۱۳ گرم چربی
مواد لازم:
- 4 اونس استیک تونا
- یک تخم‌مرغ کامل
- ۳ اونس اسفناج (۲ فنجان)
- ۲ اونس لوبیا سبز
- یک و نیم اونس بروکلی
- نصف فلفل دلمه‌ای قرمز
- 3 و نیم عدد خیار
- یک تربچه
- سه زیتون سیاه بزرگ
- یک دسته جعفری
- ۱ قاشق چای خوری روغن زیتون
- ۱ قاشق چای خوری سرکه
- نصف قاشق چای خوری خردل دیژون
- نصف قاشق چای خوری فلفل
دستور پخت :
مرحله 1: تخم‌مرغ را بجوشانید و آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحله 2: بروکلی و لوبیا را بخارپز کنید و کنار بگذارید (۲ تا ۳ دقیقه در مایکروویو با کمی آب یا ۳ دقیقه در یک ظرف آب جوش)
مرحله 3: استیک تونا را با فلفل از هر طرف آغشته کنید و آن را در یک ماهی‌تابه بریزید و کمی روغن به آن اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۲ دقیقه در هر طرف بپزد.
مرحله 4: اسفناج را در کاسه یا بشقاب که می خواهید سالاد را با آن سرو کنید قرار دهید.
مرحله 5: فلفل دلمه‌ای، خیار و تخم‌مرغ را به تکه‌های کوچک ببرید و به اسفناج اضافه کنید.
مرحله 6: تربچه را خرد کرده و به بروکلی، لوبیا و زیتون اضافه کنید.
مرحله 7: استیک را برش دهید و به سالاد اضافه کنید.
مرحله 8:روغن زیتون، سرکه، خردل، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
مرحله 9: جعفری را خرد کنید و آن را به سسی که در مرحله قبل درست کردید اضافه کنید.
مرحله 10: از یک قاشق برای اضافه کردن سس بر روی سالاد استفاده کنید.
رول اسفناج یک غذا برای دیابتی ها
این یک ایده غذای گیاهی عالی است (اگر شما با تخم‌مرغ و پنیر مشکلی دارید.). این غذا برای دیابتی ها اشتها آور، مقوی و کمی تند هستند.
محتویات:
- ۳۱۰ کالری
- ۲۰ گرم کربوهیدرات
- ۲۷ گرم پروتئین
- ۱۰ گرم چربی
مواد لازم :
- ۱۶ اونس برگ‌های اسفناج منجمد
- ۳ عدد تخم‌مرغ
- دو و نیم عدد پیاز
- ۲ اونس هویج
- ۱ اونس پنیر موزارلا کم‌چرب
- ۴ اونس پنیر کوتاژ بدون چربی
- سه چهارم فنجان جعفری
- یک حبه سیر
- ۱ قاشق چای خوری پودر کاری
- یک چهارم قاشق چای خوری دانه‌های فلفل چیلی
- ۱ قاشق چای خوری نمک
- ۱ قاشق چای خوری فلفل
- اسپری آشپزی
دستور پخت :
مرحله 1: فر را تا دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (200 درجه سانتی گراد) از قبل گرم کنید.
مرحله 2: یخ اسفناج را آب کرده و آب آن را فشار دهید (شما می‌توانید از یک آبکش استفاده کنید.) برای سرعت بخشیدن به روند ذوب شدن، شما می‌توانید اسفناج را برای چند دقیقه در مایکروویو بپزید.
مرحله 3: اسفناج، ۲ تخم‌مرغ، موزارلا، سیر، نصف نمک و فلفل را در یک کاسه بریزید و مخلوط کنید.
مرحله 4: کاغذ پوستی خود را بر روی صفحه پخت قرار دهید و با اسپری آشپزی روغن را اسپری کنید. مخلوط اسفناج را روی صفحه پهن کنید و آن را صاف کنید به طوری که نیم اینچ ضخامت داشته باشد.
مرحله 5: برای 15 دقیقه آن را بپزید. وقتی این کار را انجام دادید، روی یک قفسه بگذارید تا خنک شود. این کار بافت حصیری شکل را خواهد داشت. فر را خاموش نکنید! دوباره به آن احتیاج دارید.
مرحله 6: پیاز و جعفری را خرد کرده و هویج را نیز رنده کنید.
مرحله 7: پیاز را به مدت یک دقیقه در یک ماهی‌تابه سرخ کنید. هویج و جعفری را به تابه اضافه کنید و بگذارید به مدت ۲ دقیقه بجوشد. پنیر کوتاژ، کاری، فلفل قرمز، نصف نمک، فلفل را مخلوط کنید.
مرحله 8: ماهی‌تابه را خاموش کنید و یک تخم‌مرغ به آن اضافه کنید. همه را با هم مخلوط کنید و تمام مواد را روی اسفناج که حالا خنک شده، پخش کنید. مواد را در قسمت گوشه و کنار پهن نکنید چرا که هنگام رول کردن بیرون می‌ریزد.
مرحله 9: به دقت اسفناج و مواد روی آن را رول کنید و برای 25 دقیقه بپزید.
مرحله 10: رول ها را بردارید و قبل از اینکه آن را تکه‌تکه و سرو کنید به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا خنک شود.
میت بال بوقلمون
این غذا برای دیابتی ها سالم، حاوی پروتئین و آبدار هستند که طعم خوشمزه ای دارند. آن‌ها در عرض ۴۰ دقیقه بسیار ساده و سریع آماده می‌شوند. کمی سس گوجه‌فرنگی اضافه کنید، آن‌ها را در سالاد بیندازید و یا آن‌ها را در ظرفی قرار دهید و برای کار یا پیک‌نیک ببرید!
محتویات:
- ۱۸۳ کالری
- ۱۲ گرم کربوهیدرات
- ۳۱ گرم پروتئین
- 3 گرم چربی
مواد لازم
- ۲۰ اونس بوقلمون نر،
- ۳.۵ اونس اسفناج تازه یا منجمد
- یک چهارم فنجان جو
- ۲ سفیده تخم‌مرغ
- ۲ کرفس خرد شده
- سه حبه سیر
- نصف فلفل دلمه‌ای سبز
- نصف پیاز قرمز
- نصف فنجان جعفری
- نصف قاشق چای خوری زیره سبز
- ۱ قاشق چای خوری پودر خردل
- ۱ قاشق چای خوری آویشن
- نصف قاشق چای خوری زردچوبه
- نصف قاشق چای خوری فلفل چیلی تند
- ۱ قاشق چای خوری نمک
دستور پخت:
مرحله 1: فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ سانتی گراد) گرم کنید.
مرحله 2 :پیاز، سیر و کرفس را خیلی دقیق خرد کرده (یا از یک غذاساز استفاده کنید)و آن را در یک کاسه میکس بزرگ قرار دهید.
مرحله 3: بوقلمون، سفیده تخم‌مرغ، جو و ادویه را به کاسه بریزید و به طور کامل مخلوط کنید. مطمئن شوید که در این مخلوط هیچ گلوله ای از ادویه و یا جو وجود ندارد.
مرحله 4: اسفناج سبز، فلفل سبز و جعفری را خرد کنید. این قطعات باید به یک اندازه باشد.
مرحله 5: سبزیجات را به کاسه اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.
مرحله 6: یک ورقه کاغذ پوستی را روی صفحه پخت قرار بدهید.
مرحله 7: این مخلوط بوقلمون را در ۱۵ توپ (در حدود توپ گلف) گرد کنید و آن‌ها را روی ورقه پخت قرار دهید.
مرحله 8: تا ۲۵ دقیقه در فر بپزید و سرو کنید.
